The Wine Advocate布根地專任酒評William Kelley ：Cécile Tremblay 在 2003 年創建了自己的同名酒莊，在與其他種植者的佃農協議終止後，她接管了家族在夜丘（Côte de Nuits）的土地。在這20 年間，她已成為當代勃艮第最炙手可熱的釀酒師之一；儘管作為亨利-賈耶（Henri Jayer）的曾外甥女，她出身於一個歷史悠久的勃艮第家族，但她的酒莊和她強烈獨特的風格，在這個歷史悠久的地區都是最罕見的：一種全新的創造。Cecile Tremblay 已經進入新一波“膜拜酒”釀酒師行列，她的小批量產品迅速被愛好者搶購一空。當然，高品質葡萄酒的先決條件並不是唯一使收藏家們對她的Echézeaux 或 Chapelle-Chambertin 感到心跳加速的因素。您還需要一位具有魅力的釀酒師，而 Cecile 正是一位極具魅力的人。她有一個引人注目的存在感和具有感染力的個性。在我們品酒的過程中，她總是坦率而幽默。

Cécile Tremblay
(圖/oenogroup、souverainewine)

根據 Cécile Tremblay 表示：Chambolle Musigny Aux Echanges 是 一款“實驗性”的葡萄酒，Cécile 曾經猶豫是否要展示它，因為它只有一個木桶... "Chambolle-Musigny 葡萄缸完全滿了，Cécile 還有這一桶來自95歲老葡萄樹的葡萄[需要安置]。她問自己：'我可以怎麼處理這些葡萄？它是整串釀造，不加二氧化硫。酒都是獨特的，但又有一種獨特的 “ Tremblay” 風格，偏向於黑色水果而不是紅色，絲滑的質地，易於品嚐，但又具有陳年潛力。還有一種純淨水果的主題貫穿其中。這款實驗性的Chambolle Musigny “自然主義者” - 到目前為止，它似乎運作良好，沒有揮發性，充滿新鮮感和明亮度，在收結時有一種光彩。Cécile 說 : Aux Echanges 只會裝瓶成Magnum，每個年份將只會有100多瓶。

| 此報價僅限活動期間 2023/09/07 ~ 2023/09/17 |

2015年的Chambolle Musigny Aux Echanges "Vinification Sans Souffre"，來自95歲的葡萄樹，釀造過程零添硫。由一個單一的木桶釀製，然後都以 Magnum 裝瓶。它擁有一個充滿表現力和開放性的芳香，血橙的香氣滲入黑李子和覆盆子果醬的香氣中，隨著時間的推移，還帶有一絲碘的微妙味道。口感中等酒體，單寧細緻而相當清新。酸度非常適中，表現出很好的平衡，並且在持久的收結中展現出細緻的張力，提供了明亮和鮮活的風味，這些是您通常在沒有任何二氧化硫的情況下找到的。我懷疑這款酒在裝瓶後幾年內會表現出色。
Reviewed by : Neal Martin
Drink Date : 2019-2030

| 此報價僅限活動期間 2023/09/07 ~ 2023/09/17 |

樹齡90幾年。全部採用整串葡萄釀造，用兩個橡木桶裝瓶。酒色並不特別深，但果香濃郁，掩蓋了整串葡萄的特性，酸度良好，餘味濃郁純正而悠長。雖然年輕時口感略顯單薄，但我很樂意原諒這一點。

活動期間 : 2023/09/07 ~ 2023/09/17
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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