Domaine Barge Cote Rotie Le Combard : 2023台灣米其林指南發布晚宴主菜配酒

| 此報價僅限活動期間 2023/09/02 ~ 2023/09/12 |

「酒莊的2016 Côte Rôtie le Combard是該年份的明星之一。聞起來有紫羅蘭和草藥茶的味道，喝起來則有黑櫻桃的果味，是有如萬花筒般的混合酒。酒體中等至飽滿，質地柔軟細膩，簡單的說，是Côte Rôtie愛好者的必買之物。」
Reviewed by : Joe Czerwinski
Drink Date : 2019 - 2030
Published: Nov 01, 2018

這款酒 95%Syrah，5% Viognier，在Côte Brune首釀問世將近25年之後，Gilles Barge在Ampuis村南向的地塊中創造了第二個單一園─La Combard，該區的風土極為獨特，覆蓋著Côte Rôtie罕見的冰川沉積鵝卵石以及火山岩風化而成的土壤，釀成的酒款具有胡椒的鹹香味，與酒款中5%Viognier所產生的花香味相得益彰。

Domaine Barge

Domaine Barge
(圖/brunolafonselection)

創立於1860年代，於1929年成為Côte Rôtie第一個出售瓶裝酒的酒莊。1970年代，一開始只釀造了一款混合Côte Brune與Côte Blonde的Côte Rôtie風土酒款。1979年，隨著第三代Gilles Barge的加入，酒莊在傳統手法中逐漸注入了創新的改變。1994年，Gilles Barge正式接掌酒莊，釀造時採用帶梗發酵，並且大部分運用舊桶陳釀。同時他也革新酒莊的釀酒方式，早在降低用硫蔚為風潮之前就採行了減硫釀造，不澄清也不過濾，甚至構想出在溫控槽中進行沉浸發酵的方式。他也釀造出兩款獨特且表現力強的單一園特釀以及一款混合特釀，如今，Domaine Barge已經是Côte Rôtie的重要酒莊。

2018年，酒莊開始採用Gilles的兒子Julien Brage所設計的葡萄園管理方式，基本上不使用除草劑或任何過於複雜的產品，以更忠於自然的方式管理。2019年，Gilles與妻子Alice退休，酒莊正式交由Julien管理。

Gilles(右)與兒子Julien Brage(左)
(圖/cote-rotie.com)

Côte Rôtie位於隆河北部，日照非常強烈，法文原意為「火炙山坡」，主要的葡萄品種為Syrah，通常有著厚重的酒體與奔放濃烈的水果與辛香料香氣。

Viognier葡萄是北隆河的原生種，已經有上千年的種植歷史。釀成的酒款帶有芬芳馥郁的花香，然而產量低，果實較小，非常嬌貴。不過另一方面，由於風味出色，近年來逐漸在新世界產區中嶄露頭角，在故鄉隆河地區的也有復興的趨勢。

Viognier
(圖/foodandwine)

| 此報價僅限活動期間 2023/09/02 ~ 2023/09/12 |

95%Syrah
5% Viognier

2016 年 Cote Rotie Cote Brune 仍在半粘液中陳釀，將成為一款非常棒的葡萄酒。是的，它有一些雪松和紅糖的味道，但它也有非常成熟的紅色漿果來支撐橡木味。酒體中等至濃郁，口感柔滑，口感豐富，餘味悠長，帶有揮之不去的濃縮咖啡香氣。
Reviewed by : Joe Czerwinski
Drink Date : 2019 - 2030
Published: Nov 01, 2018

活動期間 : 2023/09/02 ~ 2023/09/12
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運