這個傑出的酒莊儘管有150多年的歷史，而且是當地最早的酒莊之一，但一直沒有受到廣大的關注，直到最近知名葡萄酒評雜誌《Wine Advocate》的William Kelley在2021年針對最新年份的葡萄酒發表了熱烈的評論，才使得這個酒莊成為酒迷注目的焦點。

Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)

William Kelley：「我與Pascal Roblet的品酒會是我今年在伯恩丘最令人振奮的訪問之一，所以當我看到這個酒莊已經有十多年沒有被報導，我感到相當驚愕。葡萄酒深沉、集中、複雜，具有相當大的陳年潛力，被美麗的粉狀單寧所環繞。因此我不明白為什麼這個高品質的酒莊會一直處在沒沒無聞的情況，不過當他的葡萄酒如此優秀，人們開始關注也只是遲早的問題，我鼓勵讀者有機會認識一 下Domaine Roblet-Monnot。」

伯恩丘的隱士

Pascal Roblet 和大名鼎鼎的女釀酒師 Cecile Tremblay 有過一段婚姻，2005年分道揚鑣，曾經是夫妻的兩個人當年還在 Pascal Roblet 位於 Savigny les Beaune 村裏共用酒窖，所以兩人的釀酒風格極為類似！離婚後的 Cecile Tremblay 頂著 Jayer 傳人的光環，現在可以說是布根地最紅的女釀酒師，而Pascal Roblet 卻過著隱士般的生活，竟然有十多年沒有被報導，天地人團隊可以說是費盡心力才拜訪到莊主本人並且取得配額！

葡萄栽培的先驅者

經過有機認證，Roblet是葡萄栽培的先驅者：2002年，就在Lalou Bize-Leroy兩年後，他停止了對葡萄藤進行「rognage」（修剪），以避免剪斷頂芽；在他位於Hautes-Côtes的葡萄園裡，由於較低的種植密度和更高的藤木訓練方式，他實行了永續農耕。曾被認為是古怪的，實際上仍與主流的葡萄栽培方法不合，這種方法有時似乎更像是18世紀幾何花園設計，而不是對葡萄藤生理的任何理解，但勃艮第終於演變到足夠的程度，使得這些倡議被認為是前衛的（即使在這個酒莊，這些倡議已經存在了將近二十年）。

Domaine Roblet-Monnot葡萄園
(圖/thesortingtable)

釀酒工藝

如果在葡萄園裡的工作是前瞻性的，那麼釀酒是建立在非常傳統的原則之上的：長時間的釀漬和長時間的養育。除莖與否取決於年份和釀酒批次，Roblet僅使用「pigeage」（將葡萄漬浸液抽出後再灌回的過程），在釀酒過程的前兩周不進行任何操作，然後在接下來的兩周內進行壓榨。在酒窖裡，養育時間在18至24個月之間，如今新橡木的使用非常有限 ，這是自這個酒莊上次在《葡萄酒倡導家》上評論以來最值得注意的演變之一 ， Roblet越來越偏愛400升的大桶，而不是228升的小桶，結果非常出色，深邃，濃郁和複雜的葡萄酒，具有相當的陳年潛力，以優美的粉質單寧為基礎。這個高品質的酒莊為何在相對的默默無聞中被忽視，我不太理解；但當葡萄酒如此出色時，人們開始關注只是時間問題，所以鼓勵讀者們在還來得及時，瞭解一下Roblet-Monnot酒莊。

Pascal Roblet
(圖/vinpassionco)

酒體從玻璃杯中飄出，帶有野生漿果、烘焙巧克力、玫瑰花瓣、濃郁的泥土氣息、濃縮咖啡烘焙和香料的香氣，酒體中等至濃郁，層次分明，層次豐富，入口如天鵝絨般柔滑，隨後進入口感豐富、集中。悠長而富有穿透力，這是該年份絕對嚴肅的典範，強烈推薦。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2025-2045
Published: Jan 15, 2021

表現非常出色，從酒杯中飄散出櫻桃、玫瑰花瓣、橙皮和李子的香氣。酒體中等至飽滿，口感濃郁而豐滿、柔順且富有包覆性，酒體輪廓完美，餘味生動。這款酒的未來值得期待。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2025-2045
Published: Jan 15, 2021

歷史

Domaine Roblet-Monnot位於Volnay村，1865年由Victor Delagrange創立，家族種植葡萄的歷史最早甚至可以追溯到1600年。1973年，現任莊主Pascal Roblet的父親François進入酒莊工作直到1989年退休，Pascal Roblet則在1990年正式接管酒莊，並結合父母的姓氏將酒莊更名為Domaine Roblet-Monnot。

Pascal Roblet
(圖/vinpassionco)

葡萄園面積從早期的6公頃逐漸增加為現今的9.5公頃，而且葡萄園的分布也已經從Volnay拓展到Hautes Côtes de Beaune。1997年開始採用生物動力法，種植密度很高不過產量相當低，每公頃種植12,000株，每公頃生產3000-3500公升。雖然一開始Pascal也順應當時潮流生產強勁的葡萄酒，但現今他已經不再追求這樣的風格，而是轉而釀造更豐滿的酒款。釀造時萃取的方式也比早年更加溫和，葡萄酒在大橡木桶中陳釀18至24個月，過程中不添加二氧化硫，僅在裝瓶前使用。

活動期間 : 2023/08/19 ~ 2023/08/29
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Roblet Monnot

 Cecile Tremblay

  Pommard

 Volnay

 Bourgogne

 Burgundy

 法國

 布根地

 葡萄酒

 紅酒

 白酒