曾被法國著名葡萄酒評《La Revue du Vin de France》選為1998年法國最佳釀酒師的Nadine Gublin從1990年就在Domaine Jacques Prieur擔任釀酒師，英國酒評家Jasper Morris MW認為她「一直是復興酒莊品質的驅動力」，自2009年起退居幕後，但仍擔任技術經理，負責酒莊整體的技術管理。在她的帶領之下，Domaine Jacques Prieur的品質不斷提升，現已是布根地非常具代表性的酒莊之一。

Nadine Gublin
(圖/lapresse)

天地人精選多款由Domaine Jacques Prieur釀造的迷人佳釀，帶領酒迷深入探索布根地的多元風土滋味！

葡萄酒網站《Wine-Searcher》表示，在過去四分之一世紀的時間中，她見證了布根地重要的變化，尤其在葡萄園中。「在過去的25年裡，葡萄園的工作發生了很大的變化，它已經發展為高度精密的工作，每個地塊都被認為是獨一無二的，種植者對於土地的生命與風土有著深切的重視，這些做法，極大地提高了葡萄地質量。」

《La Revue du Vin de France》也指出：「Nadine Gublin釀造的白酒長期以來一直以富麗堂皇、豐腴且具有奶油質地的特色著稱，不過自2008年以來，風格與工作方式有了徹底的改變，酒莊不再攪桶並減少新橡木桶的比例，目的是使得葡萄酒更加精確，更能表現出風土特色與礦物質。」

葡萄酒風格與釀造方式

Domaine Jacques Prieur
(圖/prieur.com)

現今，Domaine Jacques Prieur由Edouard Labruyère管理，他在2008年接管了酒莊，他還管理三個隸屬於家族品牌旗下的酒莊，分別位於波爾多、薄酒萊與香檳區。Edouard Labruyère認為：「不應該只有呈現Domaine Jacques Prieur的風格，我們只是所擁有的神奇風土的大使，如果酒莊的風格是盡可能地尊重風土，並在葡萄酒中展示這些風土的最佳表現，那我們非常同意。對我們而言，沒有現代或傳統的酒莊，只有對土壤與葡萄的不同表達。」對於Nadine Gublin而言，她也認為自己「盡可能地尊重每塊風土地特殊性，並盡可能地減少干預。」

酒莊的葡萄以手工採收，釀造白酒時以整串葡萄壓榨，並於溫控桶中沉澱12至14小時；紅酒會完全去梗釀造，在溫控的開放式橡木桶中浸皮19天，酒精發酵過程中每天壓帽兩次，葡萄酒會依照產區或年份不同而調整橡木桶陳釀的時間。

面臨的挑戰

Domaine Jacques Prieur
(圖/prieur.com)

Edouard Labruyère表示目前面臨的主要問題之一是葡萄園工作的變化，「葡萄種植的方式每年都更加精確，我們比以往任何時候都要關注環境問題」，酒莊迄今已經擁有20年的有機耕種經驗，他強調：「我們的目標是確保每年都能生產出更好的葡萄酒，並為下一代留下比我們從上一代所得到的更為乾淨的風土。」

Edouard Labruyère也非常清楚布根地的定價已經成為具有爭議的議題，這也是一個複雜的問題，不僅僅涉及到酒莊的產量，由於投機者與蓬勃發展的亞洲市場也有一定的影響，「面對更廣泛客戶群，標誌性風土酒款非常短缺」，使得價格上漲更快。「我認為布根地要非常謹慎，價格控制與分銷應該要做得更好，避免10年前波爾多發生得同樣問題。布根地是如此之小，葡萄酒的勢頭卻如此強勁，我們無法避免價格暴漲，但可以維持對傳統客戶與市場的分配。」

活動期間 : 2023/07/25 ~ 2023/08/04
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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