風土巡禮

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美國著名葡萄酒雜誌《Wine Advocate》副主編William Kelley表示，一方面許多指標都顯示布根地正經歷著前所未有的成功，在任何世界上最昂貴的葡萄酒單之中，來自布根地的葡萄酒總是佔據著重要的位置。布根地的風土理念，即葡萄酒的確切產地會對葡萄酒風味產生決定性的影響的這個概念已經主導了當代的葡萄酒文化。然而，隨著布根地葡萄酒獲得更加崇高的位置，在需求量增加，產量向來較低的情況下，頂級葡萄酒也越來越不容易獲得。

不過，William Kelley特別指出，布根地的葡萄酒等級制度雖然有其品質上的指標意義，但是這種分級的起源也同時深受時下文化與政治影響，而且在二戰期間所訂定的等級制度也不一定可以反映現在的氣候現況，例如20年前難以成熟的葡萄園現在已經可以生產優質的葡萄酒。除此之外，過往被評為較差的葡萄園也不會受到更有聲望的鄰居一樣的關注與照顧，但是現在，越來越多生產者正試圖打破無形的限制，探索以往被評為較差或較低等級葡萄園的真正潛力。

此外，根據英國知名葡萄酒瓶雜誌《Decanter》的文章內容，國際葡萄酒交易市場Liv-ex特別強調了來自Pommard、Morey-Saint-Denis、Vougeot、Aloxe-Corton, Montagny、Mercurey和Rully等村莊中的葡萄酒交易額正在上升，都是近期非常值得關注的布根地產區。

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天地人以多年專業的選酒經驗，精選來自眾多名莊釀造的Pommard精品，讓酒迷能夠以味蕾深度體驗布根地風土的迷人魅力！

Pommard村是布根地相當知名且歷史悠久的紅酒村莊，村莊的名字來自於羅馬的果樹女神Pomona，雖然村中沒有特級園，但有28個一級園，其中最著名的Les Épenots是和Les Rugiens。酒標上可以在Pommard或Pommard Premier Cru後面加上小區的名稱。

Pommard地圖
(圖/天地人酒窖)

葡萄酒風味特色

值得注意的是，雖然Pommard是Volnay的鄰居，但是這裡的紅酒風格不同於以柔順細膩著稱的Volnay，而是以強勁豐富的風格聞名。來自Pommard的葡萄酒通常具有深沉的暗紅色澤，結構細膩，果味豐滿，質地具有包覆性，單寧富有嚼感。常有黑莓、山桑子、醋栗、櫻桃與成熟李子的味道，隨著時間推移，會發展出類似野生動物、貓科動物的味道，當酒款完全發展成熟時，會轉變為皮革、巧克力與胡椒的氣味。

Pommard
(圖/wikipedia)

幾個世紀以來，Pommard一直都被認為是典型的布根地風格產區，葡萄酒顏色深紅、香氣濃郁，而且品質可靠。布根地葡萄酒公會進一步指出，Pommard葡萄酒需要時間綻放，陳放一段時間之後會展現出堅實又細膩的結構。

餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會建議，Pommard葡萄酒適合搭配厚切的牛肉、羊肉或是燉煮禽肉，這些料理都能與酒中堅實的單寧與濃郁的香氣完美結合，此外也可以搭配Époisses、Langres和Soumaintrain乳酪一起享用；適飲溫度為14至16℃。

Pommard葡萄酒搭餐選擇(Soumaintrain乳酪與羊肉)
(圖/google圖片)

活動期間 : 2023/06/23 ~ 2023/07/03
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