2023-05-05 13:30:00

布根地風土巡禮─Clos Saint-Jean一級園

scene

 風土巡禮

 ChassagneMontrachet

 夏山蒙哈榭

 Bourgogne

 Burgundy


Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean
(圖/天地人酒窖)

Clos Saint-Jean一級園位於Chassagne-Montrachet村中,葡萄園中同時種植Chardonnay與Pinot Noir,兩種葡萄酒的品質都相當優異,其中葡萄酒網站《Wine-Searcher》表示,以Clos Saint-Jean一級園的紅酒特別值得注意,儘管顏色通常較淺,但卻展現出豐富、成熟的特點。知名酒評網《Winehog》的作者Steen Öhman也認為:「今天,在生產紅酒的Chassagne葡萄園中,最突出的是Le Clos Saint-Jean,不過這個葡萄園現在有很大的比例用於生產白酒。」

主圖(圖片說明請修改)

Steen Öhman
(圖/天地人酒窖)

葡萄園本身的面積約5公頃,坐落在Côte d'Or中坡地段,更廣泛的範圍包含Chassagne du Clos Saint-Jean、Les Rebichets以及Les Murées三個小區,如果生產者願意,這些小區也可以標示為Clos Saint-Jean一級園,不過生產者通常仍會標示各自的名稱。

Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean
(圖/Winehog)

Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean
(圖/Winehog)

由於Clos Saint-Jean上方的山坡地有一個大型的採石場,因此葡萄園土壤中含有許多鵝卵石與石灰石,表土則通常由石灰岩與深色紅土組成。根據Jasper Morris的說法,Clos Saint-Jean不同部分的土壤存在許多差異,上半部類似Cote de Nuits地質的紅土,下半部則類似於Les Vergers一級園,是更經典的Chassagne風土。但Steen Öhman認為,這樣的差異只可能說明了Clos Saint-Jean葡萄園生產紅酒的核心部分位於上半部,下半部的氣候相對更適合釀造白酒。

Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean風土
(圖/European Cellars)

關於葡萄園的名字,Steen Öhman表示可能來自於最原始的葡萄園主─來自Autun的Saint-Jean-le-Grand,這是一個可以追溯到公元589年的Benediectine本篤會修道院,在大革命前擁有大部分的葡萄園。

不應忽視的ClosSaint-Jean的紅酒

Steen Öhman認為Clos Saint-Jean的紅酒比大多數Chassagne村中的紅酒更具有深度與複雜性,與來自Morgeot不同地區,質樸而強烈的紅酒相比,Clos Saint-Jean紅酒的單寧與結構更顯精緻。香氣通常相當直接,具有大量的紅色和深色漿果香氣,在口感上,展現出豐富的花香、討喜的果味以及單寧,通常在酒款年輕時味道就很好,同時也具有一定的陳年潛力。Steen Öhman強調Clos Saint-Jean優質的紅酒「不應被忽視」,因為它們可以提供令人愉快的布根地時光。

天地人精選來自Clos Saint-Jean一級園的迷人佳釀,邀您深入探索Chassagne-Montrachet產區中不容忽視的名園風光!

此報價僅限活動期間 2023/05/05 ~ 2023/05/15
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編號 品項 價格
1 2018 Domaine Jean Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge (0.75L) 2,500
【加入詢價】
2 2018 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge (0.75L) 3,800
【加入詢價】
3 2017 Domaine Fontaine Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge (0.75L) 2,600
【加入詢價】
4 2018 Chateau De La Maltroye Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge (0.75L) 2,300
【加入詢價】

餐酒搭配
Chassagne-Montrachet產區葡萄酒

根據布根地葡萄酒公會的資料,來自Chassagne-Montrachet的葡萄酒會有某些共通、典型的特性。白酒通常有金合歡、金銀花、馬鞭草與榛果的香氣,在某些情況也會有烤麵包或新鮮奶油的氣味,同時擁有明顯的礦物質。陳年之後常會發展出蜂蜜、成熟梨子的味道,口感圓潤,具有肉質感與衝擊力,而且持久性良好。

紅酒則常有Morello櫻桃、櫻桃核、野生草莓、醋栗與覆盆子的香氣,不過因為適合種植Pinot Noir葡萄的位置較為平坦,因此紅酒風格通常較為清淡,或是在年輕時容易顯得封閉,不過隨著時間推移,葡萄酒的成熟度提高,會發展成複雜集中,結構良好的葡萄酒。

布根地葡萄酒公會認為,Chassagne-Montrachet白酒的華麗風格與力量是搭配白色肉類的理想伴侶,例如禽類、魚類料理,此外,帶醬汁的小牛肉、北非小米或是亞洲菜餚中的咖哩或熱炒都是合適的選擇。一級園酒款則可以搭配龍蝦、小龍蝦或鵝肝醬;適飲溫度為12至14℃。而紅酒中的強勁單寧可以完美包裹肉類的纖維,因此適合搭配烤羊肉、豬肉、咖哩或坦都里雞肉;適飲溫度為14至16℃。

坦都里雞肉
(圖/Delish)

活動期間 : 2023/05/05 ~ 2023/05/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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