2023-03-06 16:00:00

布根地風土巡禮─「大麻園」Cherbaudes一級園

scene

 風土巡禮

 CharlesVanCanneyt

 Cherbaudes

 一級園

 Bourgogne

 Burgundy

Les Cherbaudes地圖
(圖/天地人酒窖)

Les Cherbaudes是位於Gevrey-Chambertin中的一級園之一,面積約3公頃,專門種植Pinot Noir。葡萄園坐落於Les Mazis-Bas以及Chapelle-Chambertin特級園小區Les Gerneaux之間,西南角則鄰近Clos-de-Beze;與海拔較高的葡萄園相比,Les Cherbaudes一級園的酒款濃度較低,較為柔和,單寧細緻,擁有良好的平衡性。

Les Cherbaudes和鄰近的Chapelle-Chambertin特級園有相似的風土條件,這裡的土壤也是奠基在堅實的石灰岩層之上,排水性佳,也促使葡萄發展出發達深層的根系以獲取養分,也使得果實較小,味道集中。

Les Cherbaudes葡萄園
(圖/Edouard Delaunay)

葡萄園名字的由來

根據各方資料顯示,Les Cherbaudes大麻園的名稱有著不同的傳說與歷史敘述,比較主流的說法有兩種,一說表示這裡的命名與Chenevière以及方言Bode有關,Chenevière表示種植大麻的地方,而Bode有小屋、房子的意思,由於這裡在16世有小屋存在,因此這裡在當時就已經有Chèrebaud的名字。雖然已經無從考據當時種植的大麻品種,不過可以確定是這裡的大麻並非娛樂用途,而是作為織品原料。另一種說法認為這個葡萄園的命名源自於拉丁文的Caribaudia或是Cemetary,意思是墓園,是由於當時葡萄園附近或是Gevrey村中的墓園而有此命名。由於葡萄園原文名稱與大麻的法文有著相近的拼法,因此也有華語酒迷將這裡暱稱為「大麻園」。

天地人精選多款布根地著名釀酒師與知名酒莊所釀造的Les Cherbaudes一級園佳釀,帶您深入探索各種不同的葡萄園風貌!

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編號 品項 價格
1 2018 Charles Van Canneyt Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes (0.75L) 5,400
【加入詢價】
2 2018 Lucien Boillot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes (0.75L) 3,000
【加入詢價】
3 2006 Domaine Pierre Naigeon Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Vieilles Vignes (0.75L) 3,800
【加入詢價】
4 2007 Domaine Pierre Naigeon Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Vielles Vignes (0.75L) 3,800
【加入詢價】
5 2015 Domaine Pierre Naigeon Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Vieilles Vignes (0.75L) 3,900
【加入詢價】

布根地葡萄酒公會指出,來自Gevrey-Chambertin村的葡萄酒在年輕時常呈現明亮的紅寶石色,隨著時間推移,會變成深胭脂紅或深櫻桃色,香氣中帶有草莓、桑葚、紫羅蘭、玫瑰等味道,成熟後則會有甘草、皮革、毛皮、野味或灌木叢的氣味;口感上,具有堅實的結構、天鵝絨般的單寧與令人印象深刻的細膩質地。這些酒具有偉大布根地酒該有的一切:酒體飽滿,豐富有力,具有肉質感,在年輕時飲用可以感受到令人愉悅的果味,但它們也是適合陳年的酒款,因此也是比較不同年份葡萄酒之間差異與特色的絕佳選擇。

餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會的建議,來自Gevrey-Chambertin村的葡萄酒具有強大的單寧與很好的持久性,因此可以搭配多種肉類料理,尤其是野味,肋排、羊肉等具有強韌纖維的肉類料理是非常好的選擇。除此之外,有些人也會搭配佐紅酒醬汁的比目魚或鮪魚,也可以與風味強烈的乳酪一起享用,適飲溫度為15至16℃。

餐酒搭配
(圖/rokaakor)

活動期間 : 2023/03/06 ~ 2023/03/16
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