Aligoté

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 阿里哥蝶

 布根地

 勃根地

Aligoté是布根地中著名的葡萄品種之一，遽聞是由Pinot Noir與Gouais雜交所產生的品種，佔布根地所有葡萄的6%，是一個有著悠久歷史的葡萄品種。在早期通常與Chardonnay一起種植，不過由於容易種植，產量很高，釀出的葡萄酒又因為酸度較高、酒體輕盈且口味清淡，經常被認為只適合與黑醋栗一起加糖釀成Kir，或是做成Crémant氣泡酒，因此逐漸由更受市場歡迎Chardonnay所取代。

Aligoté
(圖/burgundywine)

英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出，Aligoté比Chardonnay晚熟，在現今氣候變遷的情況下，這會是一項優勢，而且Aligoté發芽較早，因此更為耐寒，也比Chardonnay更不容易受到白粉病、灰霉病等幾種疾病的影響。然而，在1937年時Aligoté只被授予比較低級別的Bourgogne Aligoté等級。

L’Association des Aligoteurs

隨著現今釀酒師更重視風土的表達，而且Domaine Ponsot著名的Aligoté一級園酒款一直深受酒迷歡迎，不僅證明Aligoté也有潛力釀出風味深邃的葡萄酒，也讓布根地的酒莊以及廣大的葡萄酒迷開始重新注意到這一個葡萄品種。巴黎著名的主廚與Philippe Delacourcelle與布根地知名釀酒師Sylvain Pataille以及Laurent Fournier也聯合其他酒莊與釀酒師，例如酒王DRC莊主姪子Pierre de Benoist經營的Domaine de Villaine、Domaine Emmanuel Rouget、Domaine Jean Fournier、Domaine Ponsot、Benoît Ente、Château de Béru等等攜手創立了L’Association des Aligoteurs，致力於推廣與保護Aligotés。2018年4月12日，組織在Flagey-Echezeaux舉行了第一次專業交流集會。

L’Association des Aligoteurs
(圖/aligoteurs.wordpress.com)

知名釀酒師Sylvain Pataille曾向《Decanter》表示：「對Aligoté的癡迷是昂貴的嗜好，因為這代表酒莊要在優異的風土上種植一種銷售價值遠低於Chardonnay的品種」，不過這些釀酒師並不後悔，因為「與Chardonnay相比，Aligoté幾乎可以說更能展現出風土特色。」

著名Aligoté葡萄園/產區

Domaine Ponsot獨佔一級園Clos des Monts Luisants是一個被圍牆所包圍的園中園，Ponsot家族並沒有跟隨主流看法，改種植Chardonnay，從1911年開始大量種植Aligoté並延續至今，更是布根地唯一的Aligoté一級園。

Clos des Monts Luisants
(圖/天地人酒窖)

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• 平均產量：4,500瓶

• 85%種植於1911年，15%種植於2006年

• 手工收成/p>

• 整串葡萄釀造

• 在橡木桶陳釀16個月

「比2014年的版本更為新鮮，富有吸引力，香氣迷人。這一款是少數能讓我感覺到Aligoté特徵的葡萄酒，尾韻中帶有輕微的餅乾味，不是最集中的，但非常持久。」

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Bouzeron是位於Côte Chalonnaise產區內的一個小酒村，生產以Aligoté釀造的白酒，1997年獲得法定產區地位。葡萄酒通常是乾型風格，酒體輕盈，口感絲滑，常有獨特的花香與淡淡的香草味。

Bouzeron地圖
(圖/)

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• 知名葡萄酒雜誌《Wine Advocate》副主編Willam Kelley：「酒莊的葡萄酒風格飽滿堅定，時常展現出罕見的廣度、深度與精確度，令人印象深刻。」

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風味與餐酒搭配

Aligoté釀出的葡萄酒通常呈現淡金色，帶有花香、新鮮藥草、蘋果、檸檬、柑橘等氣味，由於擁有較高的酸度，因此經常被用來與Kir或其他酒款混合，提供結構、酸度與香氣。不過實際上，Aligoté可以釀出口感均衡，充滿活力的葡萄酒。

根據布根地葡萄酒公會指出，Aligoté葡萄酒適合搭配烤魚、牡蠣、山羊奶酪，也可以與沙拉、蒸煮蔬菜一起享用； L’Association des Aligoteurs也表示，使用茴香的料理或許多蔬菜同樣非常適合搭配Aligoté酒款。

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法國知名葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》：「新一代的到來為酒莊與布根地葡萄酒注入了新的活力。酒莊的風格更加現代且有張力，我們必須向酒莊堪稱典範的訂價政策致敬，他們的葡萄酒仍是現今性價比最高的葡萄酒之一。」

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著名酒評網《Winehog》的作者Steen Öhman 表示：「這裡釀造的葡萄酒優雅、精緻而且芬芳。我喜歡Jérôme Galeyrand的所有葡萄酒。」