酒莊介紹
Domaine Bizot 酒莊歷史可以追溯到1850年，不過直到1995年，現任莊主Jean-Yves Bizot接手後才正式成立；酒莊位於布根地星光熠熠的Vosne-Romanée村，目前擁有約3.5公頃的葡萄園。Jean-Yves Bizot秉持不加干預的釀酒哲學，採用有機種植，也會讓葡萄與其他野草競爭，進而提升果實的品質。釀造時使用整串葡萄低溫發酵，所有的葡萄酒置於新的小橡木桶中培醞15至20月，以手工裝瓶，不經過濾與澄清，並且幾乎不添加二氧化硫。Jean-Yves Bizot曾經表示自己的酒款：「有集中度，但不做過度的萃取；有結構，但也不過於強壯。」Domaine Bizot是布根地極具辨識度的頂尖酒莊，100%帶梗釀造，釀造過程避免使用二氧化硫，酒風清淡雅緻，特殊的風格與嚴格的釀酒方式確保這些葡萄酒成為布根地未來的典範。年產量極低，紅酒會視年份不同，在橡木桶中陳釀12至18個月，採全手工裝瓶，就算是收成比較好的年份，年產量也差不多只有一萬瓶左右，純淨優雅的葡萄酒不僅受到全世界專業葡萄酒人士的推崇，市場上更是一瓶難求，是全球酒迷最渴望品嚐的夢幻逸品。
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