法國知名葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》表示，現年53歲的Éric Morgat是他們那一代人最有天賦的葡萄種植者之一，1995年Éric Morgat 在Savennières產區的中心地帶創立同名酒莊，購買未曾開墾卻充滿潛力的珍貴風土，自行開闢葡萄園，成就了白葡萄酒，白梢楠 (Chenin Blanc)的傳奇。
在葡萄種植方面，Éric Morgat堅持手工採收，並選育多達37個品系的Chenin Blanc，釀造時也嚴格挑選成熟度符合標準的果實，因此產量非常少。Éric Morgat專注於釀造乾型白葡萄酒，因為他認為這種酒款最適合表達風土的精髓，葡萄主要在大橡木桶與橡木桶中陳釀，釀出的葡萄酒風味豐富，飽滿有力，具有驚人的能量、張力與強度，酒體平衡，展現出罕見的精確性，同時酒款也有出眾的陳年能力。
Éric Morgat酒莊有著充滿英雄曲線的故事合集，處處都是反轉，當你以為碰壁時又絕處逢生。比如從一開始尚未開墾的土地、種植Chein Blanc的嚴苛要求，再變為產區內最好的片岩風土、培育37個品系的白梢楠等等。故事依然在持續進行中，我們也期待身為白梢楠的重量級名家——Éric Morgat將會帶給我們怎樣的驚喜。
作為一個夢想家，Eric也許頭頂雲彩，但腳踏實地。他是Savennières這個小產區的36家釀酒商之一，他的葡萄園只有郵票大小，不超過 6 公頃。Eric Morgat出身於一個在Anjou種植了兩個多世紀葡萄園的葡萄種植世家。1995年，25歲的他毅然決定離開莊園，並在Savennières產區的中心地帶購買了一些被遺棄的葡萄園，但他並沒有遠離家鄉，相反地 Morgat非常尊敬自己的出身，他的願望就是緊貼自己的根。
Éric Morgat對釀造的熱情，除了歸功於本身的葡萄種植世家之外，也有對於大自然的尊敬與崇拜。「有時我們很難愛上這片氣候變幻莫測的不毛之地。比起生態，它更需要的是愛、尊重和傾聽。古文明讓自己接受大自然的教誨，懂得傾聽大自然的聲音，理解大自然的語言，人與土地以這種方式相互培育。」這就是Morgat對釀酒職業的看法，也是他努力生活的方式。
在尊重動植物的前提下，Éric Morgat煞費苦心地對地塊進行了嚴格而艱苦的修復。這是一項艱鉅的任務，因為片岩土壤貧瘠，且白梢楠對葡萄栽培的要求很高。Éric解釋說：「作為一名釀酒師，就像謙虛地引導大自然，思考大自然的神秘和力量，並希望擁有使大自然變得更加偉大所需的天賦」——他是偉大的希望傳遞者。
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