風土巡禮

 LesCharmes

 PremierCru

 一級園

 Bourgogne

 Burgundy

風土條件

葡萄園占地9.5公頃，位於產區的中心，在Bonnes-Mares以及Musigny特級園之間。葡萄園朝向東南方，日照充足，使得生長在涼爽氣候下的葡萄依然可以均勻地成熟，同時保有酸度、複雜性與出色的平衡。土壤中含有卵石，底層則是石灰岩，肥力較低，可以促使葡萄發展強大的根系尋找水分與養分，進而生產優質的葡萄。

Les Charmes葡萄園
(圖/gerard-mugneret.fr)

不少布根地的葡萄園都會有同樣的名字，Les Charmes也是其中一個，除了Chambolle-Musigny Les Charmes一級園之外，Meursault村也有一個同名一級園，而在Puligny-Montrachet則有一個村莊級的Les Charmes。

Meursault Charmes葡萄園
(圖/Alamy)

葡萄酒風味與特色

Chambolle-Musigny主要生產由Pinot Noir釀造的紅酒，布根地葡萄酒公會表示這裡的紅酒帶有明亮的紅寶石色澤，香氣非常容易辨認，通常帶有紫羅蘭與紅色小漿果，例如覆盆子、草莓的氣味。隨著時間推移，會逐漸轉變為成熟水果、李子或是發展出松露、灌木叢、動物等味道，氣豐富且複雜。口感有如絲綢般滑順，細膩但帶肉質感的質地毫不影響葡萄酒中堅實耐久的結構，甜度較高，幾乎沒有酸度，並且富有滑順的單寧。Chambolle-Musigny並未生產村莊級與一級園白酒，村內只有大約0.5公頃的葡萄園種植Chardonnay，這些Chardonnay位於Musigny特級園，只由Domaine Comte Georges de Vogüé釀造，即使在最好的年份，產量也非常稀少，這些白酒經常帶有紫羅蘭與杏仁的香味，風格相當特殊。

餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會的建議，來自Chambolle-Musigny村的葡萄酒可以搭配烤羊肉、烤放山雞、烤小牛肉等料理，這些菜餚會被Chambolle-Musigny的葡萄酒，尤其是來自一級園的酒款中濃密而絲滑的單寧巧妙包覆，形成美妙的口感。此外也可以搭配風味溫和或軟質乳酪，葡萄酒中的香氣會與乳酪風味結合出更迷人的味道；年輕酒款的適飲溫度為12至14℃，老酒的適飲溫度為14至16℃。

餐酒搭配
(圖/italysfinestwines)