風土巡禮

 ArmandRousseau

 ClosdeBèze

 貝日園

 GrandCru

 特級園

(圖/天地人酒窖)

幾百年來，Gevrey-Chambertin村中的特級園在頂級葡萄酒的世界中一直享有卓越的地位，知名葡萄酒作家Denis Morelot博士曾在1831年寫下：「這個山坡上的所有葡萄酒......都可以被認為Côte d’Or地區的第一等級。」葡萄園部分的名聲也要歸功於拿破崙，據說他每天都要喝一瓶Chambertin特級園的葡萄酒。

Gevrey-Chambertin村也是夜丘地區葡萄園面積最大的地區，更有整個布根地數量最多的特級園，高達9個。Gevrey-Chambertin村有著非常高的整體品質與地位，渾雄剛毅的葡萄酒是這裡的典型，更是全球Pinot Noir紅酒中最經典的風格之一。

(圖/Decanter)

Chambertin和Clos de Bèze構成了整個村中特級園的核心，以順時鐘的方向發展，接著分別是Ruchottes-Chambertin、Mazis-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Charmes-Chambertin和Latricières-Chambertin。儘管各個特級園相聚不遠，但每一片都有明顯不同的特色，也構成整個Gevrey村的迷人特色。

天地人精選Domaine Armand Rousseau、Jean-Marie Fourrier等頂級名莊與釀酒師所精心釀造的Clos de Bèze特級園精品，讓您取得先機，典藏稀有迷人的名家珍品！

Chambertin Clos de Bèze

Chambertin Clos de Bèze常簡稱為Clos de Bèze，是布根地最古老的葡萄園之一，Amalgaire公爵在西元630年將這片土地捐贈給Saint-Pierre de Bèze修道院，根據研究，當時已有種植葡萄。

Clos de Bèze
(圖/Wine Spectator)

Chambertin Clos de Bèze面積為15.4公頃，與南邊的鄰居Chambertin特級園有著相似的風土，是由鵝卵石、排水性佳的石灰岩以及良好比例的黏土所構成，只比Chambertin略陡一些。這樣的土壤會促使葡萄生產出體積小、味道濃郁的果實。東南朝向也使得葡萄擁有充足的日照，在涼爽的大陸性氣候下，葡萄在成熟時也可以保留必要的酸度，因此，Clos de Bèze釀出的酒具有驚人的平衡性。除此之外，這裡的酒款屬於典型的Gevrey-Chambertin風格：雄偉渾厚，集中且具有結構，陳年能力絕佳。

與Chambertin特級園的不同之處

依據法定產區相關規範，Clos de Bèze生產的酒款可以標示為Le Chambertin，但是反過來則不被允許。兩者雖然都是著名的特級園，但是還是有細微的差異，Chambertin 的風格非常男性化，酒款在年輕時非常粗曠，但陳年之後，隨著單寧軟化，會有非常細膩的表現。相比之下，Clos de Bèze酒款在年輕時較為平易近人，具有高度的複雜性與優雅度。

這裡最大的地主是Pierre Damoy，第二大地主是Armand Rousseau，英國著名葡萄酒雜誌《Decanter》認為Bruno Clair也是值得關注的酒莊之一。

Pierre Damoy
(圖/insideburgundy)

葡萄酒特色

來自Chambertin Clos de Bèze的葡萄酒色澤從深紅寶石色到黑櫻桃色都有可能，香氣中帶有草莓、黑醋栗、醋栗以及果核、甘草、香料的氣味，也有可能帶有紫羅蘭、苔癬與灌木叢的味道。口感上兼具力量、豐富與優雅的特色，酒體飽滿複雜，陳年潛力至少達到10年。

餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會的建議，來自Gevrey-Chambertin村的葡萄酒具有強大的單寧與很好的持久性，因此可以搭配多種肉類料理，尤其是野味，肋排、羊肉等具有強韌纖維的肉類料理是非常好的選擇。除此之外，有些人也會搭配佐紅酒醬汁的比目魚或鮪魚，也可以與風味強烈的乳酪一起享用；年輕酒款的適飲溫度為12至14℃，陳年酒款為14至16℃。

餐酒搭配
(圖/tasteohiowines)