釀酒無規則：
Ponsot的自然純釀之道
Domaine Ponsot Grand Cru

知名酒評家Jasper Morris指出：「Domaine Ponsot一直被譽為Morey-Saint-Denis的瑰寶。然而，在我看來，這片產區經常鄰近的Chambolle-Musigny和 Gevrey-Chambertin而被低估，未能受到應有的關注。」

與大多數勃根地酒莊不同，Ponsot認為：「釀造時只有一條原則，就是『沒有規則』。」酒莊以傳統且自然的方式釀造，根據葡萄收穫的狀態決定是否去梗釀造，使用開放式的錐形橡木桶浸泡與發酵，並在橡木桶中陳釀2年，展現出Ponsot一貫的個性與深度。

Domaine Ponsot以卓越的釀酒工藝與對風土的深刻詮釋，釀造出無與倫比的佳釀，深受酒迷與市場青睞。酒莊釀酒風格優雅、深邃且富有陳年潛力，對於追求經典與品質的酒迷來說，Domaine Ponsot是不容錯過的佳選！

《Inside Burgundy》：「來自Petit Maupertuis與Quatorze Journaux三個地塊的葡萄，Ponsot Clos de Vougeot呈現細緻均衡的紫紅色。口感紮實濃郁，果味充滿整個口腔，是一款平衡良好的Clos de Vougeot，會隨著時間慢慢發展出更深層的個性。」

此報價僅限活動期間
2025/04/05 ~ 2025/04/15
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酒莊歷史與風土

Domaine Ponsot創立於1872年，由Ponsot家族在Morey-Saint-Denis創建。如今，葡萄園主要分布在特級園與一級園， 涵蓋多個勃根地知名產區，例如：Clos de la Roche、Clos de Vougeot、Corton。

Ponsot以黑皮諾Pinot Noir和夏多內Chardonnay釀造的葡萄酒聞名，同時也釀造勃根地唯一的100% Aligoté一級園酒款——Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants而享譽盛名。

獨特的釀造方式

知名酒評家Jasper Morris指出，Ponsot以往每天壓帽三次的習慣已減少，同時也引入了溫度調節系統。此外，酒款採取自然發酵，不進行發酵溫控，以最大程度保留葡萄酒的原始風土特性，這種釀造方式賦予Ponsot的酒款更純粹的個性與深度。

Domaine Ponsot 釀造過程
(圖/Domaine Ponsot官方臉書)

Domaine Ponsot卓越的葡萄酒品質深受市場青睞。然而在2008年，酒莊捲入仿冒酒的風波，拍賣清單上甚至出現了從未生產過的酒款。酒莊迅速採取行動，推出獨特氣泡代碼、感溫貼紙及進度追蹤 APP，確保葡萄酒的真實性，也展現了對品質的承諾。更令人驚喜的是，與其他名莊相比，Domaine Ponsot的價格更顯親民，堪稱「性價比之王！」

《編譯自Ponsot官方網站》

活動期間 : 2025/04/05 ~ 2025/04/15
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