WINE OF THE DAY
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Jura純淨新境界：釀酒界的低干預美學 Croix & Courbet

2025-03-09 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Croix & Courbet

Croix & Courbet的葡萄酒，就像是西方釀酒界的極簡主義藝術——用最少的干預，展現最純粹的風土之美。他們的Savagnin，如同一位低調卻充滿力量的詩人，以最低限度的二氧化硫添加和低干預釀造，寫下一首關於Jura風土的清新詩篇。

Croix & Courbet的獨特之處在於，他們根據每個年份的特性靈活調整釀造方式，例如選擇性地進行輕微破皮處理，確保酒款的平衡與層次感。這種靈活性完美詮釋了「Jura新境界」的宗旨——用最簡單的方式，展現最深刻的風土靈魂！

Croix & Courbet的葡萄酒，是對Jura風土的極致演繹，更是對低干預釀酒美學的深刻實踐。他們用最自然的方式，創造出既純淨又充滿張力的酒款，為Jura葡萄酒開啟了嶄新的篇章，也提供酒迷們新鮮而富有能量的品飲體驗！

此報價僅限活動期間
2025/03/09 ~ 2025/03/19
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	2022 Croix & Courbet Cotes du Jura Savadonnay (0.75L)	1,980 【立即加入】
2	2022 Croix & Courbet Cotes du Jura Le Calvaire Chardonnay (0.75L)	2,100 【立即加入】
3	2022 Croix & Courbet Cotes du Jura Savagnin (0.75L)	2,200 【立即加入】
4	2022 Croix & Courbet Arbois En Chemenot Savagnin (0.75L)	2,200 【立即加入】
5	2022 Croix & Courbet Cotes du Jura En Beaumont Savagnin (0.75L)	2,200 【立即加入】

20年友誼的釀酒新篇章

David Croix與Damien Courbet的友誼始於第戎 (Dijon) 釀酒學院，兩人皆攻讀法國國家釀酒學文憑 (DNO)。多年後，隨著Jura經歷氣候挑戰與世代更迭，們發現可充分展現風土特色的有機葡萄時，決定於2019年聯手創立Croix & Courbet，展開這場以純淨度與張力為核心的釀酒計畫，為Jura帶來嶄新的詮釋。

(左)David Croix & (右)Damien Courbet
(圖/decanter)

Croix & Courbet的極致演繹

Croix & Courbet的釀酒風格，建立在極致的純淨度與張力之上，秉職人工藝 (artisanal winemaking)，每個步驟都遵循最自然且低干預的方式，展現風土最真實的表現，確保葡萄酒的自然個性與細膩層次。

相較於Chardonnay，Savagnin作為單一品種展現出更強的韌性與張力，因此Croix & Courbet選擇將二氧化硫 (SO₂) 的添加量降至最低，保持葡萄酒的純淨度與活力。他們以三種不同表現形式的Savagnin ouillé為核心，透過這種方式展現葡萄與風土的真實特性，而非傳統Jura酒花熟成 (sous voile) 所帶來的氧化與堅果風味。

Croix & Courbet根據不同年份的特性，選擇性地進行輕微破皮處理，並採用整串壓榨，以保留葡萄的天然酸度與新鮮感。發酵過程完全依靠原生酵母，強調酒液的純粹性與質地的細膩度。這樣的低干預釀造方式，使他們的酒款都能忠實呈現Jura風土的真實個性，帶來清新而富有能量的品飲體驗。