實地探訪
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【2023 布根地探訪之旅】 Mark Haisma

面對廣受歡迎的紐澳Pinot Noir酒款,Mark Haisma坦言並不會想要再回到澳洲,他認為雖然在Yarra Yering的十年是很棒的經歷,「但是現在我的工作在這裡,即使在商業上非常有趣,也有很好的行銷機會,但我不認為我有體力在這裡與澳洲之間往返,我已經老了;我也想專注在布根地的工作上。」Mark Haisma也提到:「我不認為布根地葡萄酒會被取代,那不是紐澳優秀生產者想要做的事情,他們嘗試從自己的風土、土地與本身釀出Pinot Noir,他們不會取代布根地。」

Mark Haisma補充:「澳洲和紐西蘭已經獲得市場上一大塊份額,那是他們應得的,他們釀出很棒的葡萄酒。所以重點在於,布根地在地理上已經飽和了,但澳洲、紐西蘭還有很多地方可以發掘,可以為市場帶來恨多東西,也別忘了美國有很棒的風土,特別是高海拔的葡萄園。所以我認為什麼事都有可能,全球對於Pinot Noir有很大的熱情,所以,任何人都有空間做任何事。」

Mark Haisma談到,他認為自己的葡萄酒最重要的就是優雅、純淨與新鮮度,這對Pinot Noir葡萄酒本身也是非常重要的要素,而在釀造Chardonnay時,他表示最重要的是「以最大程度表現出這個品種為我所帶來的感受。」