Echézeaux Grand Cru

Echézeaux特級園的酒款複雜度比起Clos de Vougeot可謂不惶多讓，這塊占地約36公頃的特級園風土極其繁複，更涵蓋11個Climats，是眾多布根地特級園中同樣不易於入手品嚐的地塊之一。

此外，擁有Echézeaux特級園的一流酒莊不勝枚數，最頂級的酒莊包含酒王DRC、Domaine Bizot以及Comte Liger-Belair等等皆名列其中，因此能在這片特級園上闖出名號，代表著酒莊擁有非常精湛的釀酒實力。

Echézeaux特級園酒款通常具有出眾的香料氣味，年輕的Echézeaux酒款擁有緊緻的單寧與較佳的集中度，並且非常富有表現力，層次豐富。

活動期間 : 2022/01/28 ~ 2022/02/07
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Claire Naudin釀造時通常使用100%帶梗發酵，不添加人工酵母，裝瓶前僅添加低劑量的二氧化硫，目的就在於完整呈現風土特色。英國的葡萄酒大師、知名的布根地專業酒評家Jasper Morris表示：「整串葡萄釀造的最大特點是釀造時不可以使用硫磺，可以讓葡萄酒更新鮮，具有更多花香味，如果添加硫磺，則可能讓莖浸出任何不好的味道。事實上，成功的整串釀造葡萄酒都肯定使用本地酵母並自發發酵。會使用整串釀造的釀酒師不會使用商業酵母。」

而根據《Decanter》報導表示，在不添加任何二氧化硫的情況下釀造葡萄酒毫無疑問是一種高難度的行為，對於大多數釀酒師而言，腐敗與不穩定的風險極高，因此成功的生產者往往是具有豐富經驗的人，可以釀造出令人驚豔的清晰度與特性，值得密切關注這些挑戰極限的釀酒師。例如Claire Naudin的丈夫，布根地巨星酒莊Domaine Bizot莊主Jean-Yves Bizot就是100%帶梗釀造的典範之一，Jean-Yves Bizot酒風清淡雅緻，不僅受到全世界專業葡萄酒人士的推崇，市場上更是一瓶難求，是全球酒迷最渴望品嚐的夢幻逸品。