JeanGrivot

 Étienne Grivot

 PremierCru

 一級園

 Bourgogne

 Burgundy

Clive Coates MW曾在2018年訪問過知名酒莊Domaine Jean Grivot，並提供了許多有趣的資訊。目前Domaine Jean Grivot約有14.8公頃的土地，約有22種不同的葡萄酒。老莊主Étienne Grivot曾向Clive Coates MW表示，他認為酒莊在1960年代與1970年代的葡萄酒是以前的陰影，因為他們在葡萄園過度施肥，使得土壤無法生產出能夠表達風土的葡萄酒。

早在1978年，Étienne Grivot就勸說父親放棄化學施肥，他直到1981年服役完畢之後才加入酒莊，從一開始，他就說服父親先讓他至少負責一款酒，並在接下來的十年中逐漸接管酒莊。「我認為Domaine Grivot的發展分為4個階段」，Étienne Grivot表示：「1982年到1986年間，我形成了自己的觀點。我與朋友以及同時代的人討論、品飲，其中包含了Dominique Lafon和Christophe Roumier。我們都在接管名聲響亮的酒莊，但我們都認為可以且應該改善一些地方。」1987年，Étienne Grivot與Marielle Bize結婚，育有一男一女，分別是1989年出生的Mathilde以及1991年出生的Hubert。

在酒莊的第二階段，Clive Coates MW認為首先要提到布根地頗具爭議性的已故知名釀酒師Guy Accad，Étienne Grivot認為Guy Accad不善於溝通且不討人喜歡，「但是在土壤分析以及相關領域他卻是個天才」，他對葡萄釀造有非常明確看法，他也是第一個證明種植環境的重要性以及作用的人。除此之外，Guy Accad也主張釀造前長時間冷浸漬的做法，不過這並不能生產多汁且易於鑑賞的葡萄酒。

Étienne Grivot表示他的父親非常贊成Guy Accad的做法，所以他也開始釀造能讓父親想起年輕歲月的那些酒款，Étienne Grivot指出他在困難的1987年份釀出的葡萄酒明顯優於大多數的朋友，但是味道很奇怪，與眾不同，幾乎每個人都認為這不是布根地的風格。由於過於與眾不同，使得酒莊的葡萄酒引來一些爭議，Étienne Grivot指出：「事實上，我開始覺得1987年到1992年間，我是唯一一個釀造壞酒的人，我們也失去了四分之三的客戶。」

於是，Étienne Grivot也談到：「漸漸地我開始調整，我希望能自由釀造Grivot葡萄酒，而不是Accad葡萄酒，這是從1993年開始的。」接著進入到第四階段，到了1998年，Étienne Grivot開始釀造更多葡萄酒，他向Clive Coates MW表示：「是我變了，我已經接近40歲，更加放鬆。葡萄酒變得更加清澈柔順，但不會影響新鮮度與陳年潛力，因為我更加從容了。」Étienne Grivot開始在稍高的溫度下釀造，從28°C提高到31°C，使得葡萄酒的表現更加豐富，他表示「讓酒自己釀，特別是在更好的年份。」Clive Coates MW也談到，隨著酒莊逐漸停止使用殺蟲劑、除草劑，轉變成完全的生物動力種植，「從那時起，Grivot的葡萄酒就變得非常出色。」