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VinJaune

Jura

汝拉

Vin Jaune是法文中的「黃酒」，Jaune是黃色的意思，顧名思義，這種酒是一款金黃色的白葡萄酒，也被稱為「Jura的黃金」，是當地非常具代表性的酒款之一，產量約占4%。Vin Jaune源自於Château-Chalon，Arbois、L'Etoile和Côtes du Jura產區也都可以釀造。每年二月的第一個周末，生產Vin Jaune與Vin du Jura的村莊會輪流充滿當地特色的黃酒節Percée du Vin Jaune，慶祝新年份酒款上市，並邀請大眾帶著酒杯前往品嘗。

按照規範，Vin Jaune僅可完全由Savagnin釀造，而且必須等到葡萄非常成熟時才可以採收。在Vin Jaune特殊的陳釀過程中，葡萄酒不會添加任何二氧化碳，而且酒液不會裝滿酒桶，會讓上層留有空氣使得葡萄酒表面形成酵母薄膜，稱為Voile，類似雪莉酒的flor，這層酵母通常會帶來著名的「黃色風味」，包含複雜的核桃、榛果、杏仁與香料的香氣。

著名酒評家Jancis Robinson認為這種酒在風格上與最集中且最不甜的fino sherry頗為相似，但是Jura的Vin Jaune酒體更為輕盈，香氣與風味卻更為強勁，同時具有絕佳的陳年能力，可以陳放數十年。Jancis Robinson更強調這種酒與當地的布雷斯雞肉poulet de Bresse是餐酒絕配，除此之外，也可以搭配小龍蝦、螃蟹、家禽等白肉料理、魚料理、Comté乳酪等等，適飲溫度約為14到16°C之間，由於風味強勁，因此通常需要醒酒。

Vin Jaune至少需在橡木桶中陳釀6年3個月，並使用一種名為Clavelin的瓶子盛裝。Clavelin是一種容量為620ml的瓶子，這大約是1公升酒中由於自然蒸發而剩下的量，平均蒸發的量約為整體的40%。Clavelin特殊的形狀源自於18世紀，其容量也與古老的Jura與Bourgogne當地的液體計量單位有關
1 pinte beaunoise = 2 chopines = 4 chauveaux = 248 cl，1chauveau=62cl，而1cl=10ml。

此報價僅限活動期間 2022/07/05 ~ 2022/07/15
由於葡萄酒價易因極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	Vin Jaune/Arbois酒款	容量	特價
1	2011 Annie et Philippe Bornard Arbois Jura Vin Jaune Savagnin【加入詢價】	0.62L	5,380
2	2012 Annie et Philippe Bornard Arbois Jura Vin Jaune Savagnin【加入詢價】	0.62L	5,000
3	1990 Domaine Rolet Arbois Pinot Noir MG【加入詢價】	1.5L	2,980

活動期間 : 2022/07/05 ~ 2022/07/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費

Domaine Annie & Philippe Bornard |以獨特Vin Jaune探索Jura風光！

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