2022-07-01 13:30:00

內行人最愛!侍酒師搭餐首選─Blanc de Blancs香檳

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 香檳

 BlancdeBlancs

 白中白


《紐約時報》葡萄酒評論家Eric Asimov:「我喜歡各種種類的香檳,但是blanc de blancs是我特別鍾愛的一種。」


《華爾街日報》葡萄酒專欄作家Lettie Teague曾經在文章中表示:「白中白香檳是內行人最喜歡的香檳。」

根據採用的葡萄品種,香檳可以再分為Blanc de Blancs白中白、Blanc de Noirs黑中白與Rosé粉紅香檳。其中Blanc de Blancs 香檳是以100% Chardonnay葡萄釀造,酸度較高,酒體較為輕盈,通常會有清新的花香與柑橘水果香氣;陳年後則通常會散發出奶油香氣。

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雖然Chardonnay在香檳區大部分地區都有種植,但是以Côte des Blancs最為出名,特別是Avize、Cramant、Oiry、Oger以及Le Mesnil sur-Oger這幾個產區; 世界上最著名的白中白香檳分別是Champagne Salon的旗艦白中白香檳以及來自Le Mesnil sur-Oger村內單一園的Champagne Krug Clos du Mesnil。

許多愛好者也認為白中白香檳是Chardonnay最純粹的形式,以單一品種的表達方式捕捉到更多Chardonnay的新鮮感與白色水果特徵,是其他種類的酒款都無法企及的一點。 美國著名商業雜誌《Forbes》葡萄酒專欄作家Tom Hyland認為白中白香檳是「香檳的靈魂所在」,展現出非常好的自然酸度與獨特的礦物質感,並且擁有極佳的陳年潛力, 也可以和各種食物一起享用,無論是貝類、魚料理或是味道濃郁的陳年乳酪都可以完美搭配。

Non-Vintage無年份香檳

Non-Vintage無年份香檳通常是一個香檳品牌最主要的產品,由於經過適當的調配,使得無年份香檳幾乎年年都能保持同樣的風格,也因此這是一種最能反映出品牌特色與風格的香檳。無年份通常也都具有豐富的果香,在酒款年輕時就非常容易飲用,所以相當適合作為體驗知名品牌酒風的入門選擇。

此報價僅限活動期間 2022/07/01 ~ 2022/07/11
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有別以往白中白的標準標示方式,酒莊特別寫出“Craie”的字樣,昭示這是一款釀淬白堊風土特色的香檳,不僅彰顯生長其上的Chardonnay所展現的特殊風貌,更是對其所展現的生命力所寫出的讚揚之詩。

酒莊也表示這是一款跳脫傳統的酒款,選用50%來自Aÿ以及50%產自Reims的Chardonnay葡萄,當中包含30%來自Louvois特級村的葡萄,「品嘗這款香檳時,要用心體會其中的純真活力與豐富的創造性」。香檳氣泡綿密,新鮮柑橘與鳳梨、荔枝等熱帶水果香氣交織,平衡的酒體層次帶出悠長的礦物餘韻,值得酒迷細細體會其中的獨特滋味。

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活動期間 : 2022/07/01 ~ 2022/07/11
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