Chardonnay

 夏多內

 美國葡萄酒

 熟成

 陳年

Chardonnay是世界上最著名的白葡萄品種，不僅是法國布根地白葡萄酒與香檳的重要基石，也是全世界最廣泛種植的葡萄品種，在新世界包含美國、南非、智利、澳洲等等都可以見到它的蹤影。

由於Chardonnay適宜的氣候廣泛，多產又易於加工，因此曾有一段時間，市面上充斥著許多粗製濫造、缺乏深度的Chardonnay葡萄酒，甚至引起葡萄酒界的一句名言：”Anything but Chardonnay”，簡稱ABC，認為喝什麼葡萄酒都可以，就是不要Chardonnay酒款。慶幸的是，現代人已經重新體認到Chardonnay葡萄酒的無窮潛力與深厚的複雜性。

Chardonnay所釀造出的葡萄酒風格非常多樣，光是展現出的香氣就非常豐富，可以表現出從柑橘、青蘋果、檸檬、礦物質等香氣，到富有異國情調的香料、烤麵包等眾多氣味。Chardonnay葡萄酒在經過橡木桶陳釀之後，會發展出奶油、香草甚至焦糖等風味，如果是在不鏽鋼罐陳釀，則通常會有較明亮清脆的水果香氣，例如青蘋果、檸檬皮等等。

實際上，氣候、土壤、栽培方式與釀酒過程都對Chardonnay葡萄酒的香氣與表現有著重要的作用。基本上，Chardonnay並不被認為是一個芳香的品種，它經常被稱為「釀酒師的葡萄」，因為釀酒師在釀造的過程中，可以決定Chardonnay的特徵是否應該加以強調或克制。

在法國的夏布利、香檳地區由於氣候較為涼爽，因此釀出的Chardonnay白酒通常具有青蘋果、柑橘、白花的香氣，酸度較高，色澤多呈現出清淡的金黃色，酒體中等。此外，由於夏布利地區有著富含大量海洋生物化石的Kimmeridigan土壤，也讓白堊、濕石頭、碎牡蠣殼等描述常見於相關的品飲筆記之中。

在法國之外，美國加州可以說是Chardonnay發展的最好的產區之一，Napa、Sonoma等地區都是相當著名的產區，釀出的Chardonnay葡萄酒往往展現出更多的酒體與重量，隨著產區氣候越溫暖，則經常具有鳳梨、芒果等熱帶水果的香氣。

不過早期美國大部分的Chardonnay酒款時常呈現粗壯、體積龐大、高酒精濃度的風格，某些釀酒師過度使用橡木桶也讓葡萄酒失去纖細的果味，有些酒款在陳年後甚至會帶有塑料味，但這種風格已經逐漸成為過去式。

知名葡萄酒雜誌《Decanter》的特約編輯Andy Howard MW指出：「你可以看到方向的轉變，不再是過去那種沉重、熱帶的風格。」隨著美國葡萄酒Chardonnay葡萄酒開始朝更為優雅、平衡的風格發展，較以往低的酒精濃度也意味著這樣的葡萄酒更適合陳年。陳年之後的酒款會發展出更複雜細緻的味道，例如成熟蘋果、甜瓜或熱帶水果等香氣，然而每款葡萄酒的風味仍然會依產區氣候、葡萄採收的時間、是否使用橡木桶陳釀這三個要素而有非常多元的變化，值得酒迷細細品味。

天地人精選眾多美國頂尖酒莊的熟成Chardonnay佳釀，透過不同的風特色土與釀酒風格，讓您飽覽變化多端的Chardonnay滋味！

活動期間 : 2022/05/31 ~ 2022/06/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費