由於每個年份的天氣、採收、釀造狀況都有所不同，因此酒莊特別談到，在某些年份中，使用50%至100%整串葡萄釀造出的葡萄酒會產生大量的還原味，儘管已經大量通氣，但這些葡萄酒可能還是會在橡木桶中或瓶中產生還原味。

不過，只有年輕的葡萄酒才容易感受到還原味，在幾個月或最多幾年後，葡萄酒就會變得非常純淨、明亮且清晰。酒莊也表示2017年份與2019年份葡萄酒還為味較多，然而2017年份還原味已經開始減少，飲用前醒酒一段時間，也可以去除還原味。

2006年，Dominique Laurent與兒子Jean創立了屬於自己的酒莊Domaine Laurent Père et Fils，他們的身分也從知名酒商轉換為葡萄的照料者與釀造者。Jean Laurent跟隨父親腳步一起釀酒，而他只有一個目標：「在偉大的布根地傳統中尋找卓越的品質」。

著名布根地酒評家Allen Meadows：「我對酒莊的葡萄酒品質印象深刻，這裡的葡萄酒絕對與Maison Laurent的完全不一樣。」

根據法國葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》資料顯示，酒莊的葡萄藤大多是從Domaine Haegelen-Jayer的前釀酒師手中租來的，另根據Bettane & Desseauve《Le Grand Guide des Vins de France》、知名葡萄酒網站《Wine-Searcher》以及知名酒評網《Burghound.com》的資料，Domaine Laurent Père et Fils目前擁有佔地約9公頃的葡萄藤，包含接手自Domaine Aleth Girardin在Pommard村的土地，在Meursault Poruzots和Nuits-Saint-Georges也都有地塊。葡萄平均藤齡高達50年，採用有機方式栽培。

酒莊釀造時堅持最少的人為干預，僅視情況少量使用硫磺或輕微過濾，採用手工裝瓶，盡可能展現布根地風土。Jean曾向酒評家Allen Meadows表示，2019年他平均使用了70%整串葡萄以及50%新桶釀造，整體而言，2021年的法國葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》如此形容：「紅酒深沉而紮實」。

活動期間 : 2022/05/16 ~ 2022/05/26
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