2017年，時年60歲的Laurent Ponsot毅然決然離開家族酒莊Domaine Ponsot，與長子Clément展開人生新頁，將保留在自己名下的3公頃葡萄園與酒商業務組合在一起，創立了同名品牌，目前Clément的妻子Claude以及兩個孩子Claire以及Nicolas也都成為酒莊的合夥人。 知名葡萄酒評論網站《Winehog》作者Steen Öhman曾經表示：「在我看來，他的葡萄酒具有相當獨特的風格和特殊的品質，很難被新的釀酒師所複製。」

Laurent的新酒莊設立於Vougeot產區的Gilly-lès-Cîteaux村，致力於忠實呈現風土特色，降低人為干預，釀造出理想中的布根地”Haute Couture Wines”(高級訂製酒)。Laurent由衷希望釀造出人們「願意喝、喜歡喝的酒」。同時他也強調：「我的酒要給真正懂的人喝，而不是有一半的酒永遠不會被打開。」2019年，Laurent Ponsot在Gevrey和Chambolle村中買下了4公頃的土地，新的產品中包含了Bonnes-Mares特級園酒款。

對於酒款的命名方面，Laurent Ponsot依循往例，從大自然中尋找靈感，酒莊的白酒以花為名，紅酒以樹為名，充分體現他崇敬自然的個性以及掌握風土特色地能力。除此之外，酒莊也重新設計商標，L字母的綠色代表葡萄藤的初生的綠葉，P字母的灰色則代表酒窖的環境，L從天而降，P則向風土扎根，兩個字母左右兩側的開口也代表著朝向全世界的開放態度。

1980年以來，Laurent Ponsot就一直在尋找軟木塞的替代品，酒莊現在使用的是經過特殊設計的瓶蓋，不僅可以讓葡萄酒呼吸，也可以有效防止漏液等等，但卻不會產生以往軟木塞劣化所帶來的風險。消費者也可以透過葡萄酒瓶蓋上的NFC晶片確認葡萄酒的真偽；運送時也會使用特製的箱子 紀錄每3小時的溫度狀況，進一步確保葡萄酒的品質。

活動期間 : 2022/05/12 ~ 2022/05/22
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