1976年，由於法國熱浪來襲，使得香檳區的葡萄也飽受乾旱之苦，不過Champagne Piper-Heidsieck的釀酒師並沒有氣餒，而是面對挑戰，極端氣候下釀造出同樣成功的香檳，使得酒莊的旗艦款Rare系列香檳因此誕生。

在此之後，Rare香檳只會在最好的年份中釀造，根據官網相關資料，到目前為止，Rare系列只有生產11個年份，分別為： 1976、1979、1985、1988、1990、1998、1999、2002、2006、2007、2008 ，而同系列的粉紅香檳也只生產2007與2008兩個年份。

1994年就加入Piper-Heidsieck的釀酒師Régis Camus多年來一直掌管著Rare Champagne複雜、獨特又純粹的風格，2002年，晉升為酒窖主管。而從2004以來， Régis Camus已經八度受到國際著名的國際葡萄酒挑戰賽International Wine Challenge評選為「年度最佳香檳和氣泡酒釀酒師」
(Champagne and Sparkling Winemaker of the Year)。

2018年，Régis Camus卸任酒窖主管一職，Rare Champagne也從Piper-Heidsieck 分離出來，成為一個獨立的品牌，以專屬的標籤自行生產與販售，並且由Régis Camus專職負責Rare Champagne的釀造工作。