Les Folatières是Puligny-Montrachet村中面積最大的一級園，除了公認的最佳一級園Caillerets之外，Les Folatières也是頗富盛名的葡萄園。它與Le Montrachet和Chevalier-Montrachet特級園位於同一個山坡上，釀出的Chardonnay葡萄酒風味集中，礦物味濃郁同時又帶有堅果與豐富的水果香氣。

葡萄園占地約17公頃，風土與周圍相似，屬於多岩石，多泥沙的石灰岩土壤，排水性佳且可以保存白天的日照熱量，幫助葡萄成熟。而涼爽的氣候則賦予葡萄平衡的酸度，使得生產出的葡萄酒具有涼的平衡性，更適合窖藏。

Frédéric Cassard在1996年創立了Domaine de Chassorney，酒莊位於Saint-Romain，目前管理約7公頃的葡萄園。Frédéric的家族從事乳製品工作，他在從事相關工作十幾年之後，本著對於葡萄酒的熱情，決定轉為葡萄酒商，最終開始釀造葡萄酒，現在已經是布根地頗具代表性的年輕一代釀酒師。

Frédéric致力於釀造可以精確表達風土的純正葡萄酒，得益於以往在乳製品產業工作的經驗，Frédéric深知如果要獲得自然的葡萄酒風味，在每一個環節保持衛生是首要條件，因此釀造時不使用二氧化硫，使用臭氧清潔橡木桶，葡萄酒通常陳釀12-15個月，釀出的葡萄酒風格純粹，富有表現力與活力。

活動期間 : 2022/05/06 ~ 2022/05/16
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