2022-04-19 14:30:00

產量稀少!深耕哲維瑞村超越百年的風土名家

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主圖(圖片說明請修改)

Dominique Gallois是一座家族經營的酒莊,自1901年立足Gevrey-Chambertin,迄今已經耕耘超過120年。1989年,Dominique Gallois正式接掌家族事業,除了拓展事業版圖,將酒莊現代化之外,Dominique Gallois也引進新的釀造方式,並開始自行裝瓶販售。從此之後,酒莊的客戶正式從其他酒商給轉變為個人客戶,並且逐漸建立起酒莊的專業名聲。

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酒莊目前擁有約4公頃的土地,涵蓋Charmes-Chambertin特級園、Combe aux Moines、Petits Cazetiers以及Les Goulots一級園。酒莊認為葡萄酒的品質取決於風土條件、藤齡與氣候,盡量不使用殺蟲劑或除草劑,種植要以「平衡」為原則,酒莊採用Guyot剪枝法並搭配綠色疏果以控制產量以及葡萄的健康狀況。葡萄以手工收成,通常去梗釀造,Dominique Gallois會根據年份不同決定浸泡時間的長短,盡量提取葡萄的香氣,僅使用天然酵母發酵,葡萄酒通常會於橡木桶中陳釀18個月,酒莊也會盡量避免讓橡木桶的味道影響整體葡萄酒的香氣。

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活動期間 : 2022/04/19 ~ 2022/04/29
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費

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