Chardonnay在布根地主要分布在Chablis、Côte de Nuits、Côte de Beaune、Côte Chalonnaise以及 Mâconnais；其中Mâcon是Mâconnais的簡稱。Chardonnay最佳的範例通常來自於前三個地區，後兩者則主要釀造適合早期飲用或日常風格的葡萄酒，尤其是Mâcon，被認為是這種風格酒款的主力。

Mâcon產區的土壤與夜丘與伯恩丘相近，含有石灰石與黏土，但沒有特定的坡度，也是五個產區中最南邊的地區，氣候較為溫暖，使得這裡的葡萄容易成熟，果實糖分較高，釀成的Chardonnay白酒通常口感圓潤，香氣濃郁，帶有甜熟的果味。

其中位於Mâconnais產區內的Viré-Clessé，在1998才由Mâcon-Viré以及Mâcon-Clessé升級，產區除了包含Viré村和Clessé村之外，也包含Laize和Montbellet等地，區域內完全種植Chardonnay，土壤中富含石灰岩與泥灰岩，排水良好，適宜葡萄生長。這裡也生產遲摘帶甜味的Chardonnay葡萄酒，主要來自於Clessé村中的Quintaine區域，葡萄通常轉成棕色之後才採收，釀出的酒稱為"Levrouté "。

2018年以前，Viré-Clessé的白酒僅可容許少於3 g/l的殘糖量，超過者以往只能以Mâcon或Mâcon Village標示，不過2018年5月之後，殘糖量更高的傳統酒款Levroutée以及Demi-Sec得到允許，可以標示在酒標上。

Domaine de la Bongran的創始家族原姓氏為Gillet，與酒莊的關係可以追溯到15世紀，葡萄園多半位於Viré-Clessé產區，最初的Bongran比現在略小，但是Jean Thévenet的父親意識到這片風土的潛力，開始著手買下周圍的一些地塊。Bongran這個名字的來源有幾種不同的說法，根據Jean個人的研究，他認為名字是來自於一個名叫Bongran的神父，他曾經擁有一些葡萄藤。

1972年，Jean Thévenet接掌酒莊，在1980年代初就開始實施有機耕種，是產區內秉持自然原則釀造的少數先驅之一，2007年取得有機認證，他認為：「風土對於葡萄酒就像作曲家對於音樂一樣，而葡萄種植者只是指揮者。」1996年Jean Thévenet的兒子Gautier加入酒莊工作，2000年在父親的協助下正式接管酒莊。

目前家族產業除了Domaine de la Bongran之外，還包含了Domaine Émilian Gillet以及Domaine de Roally。Domaine Émilian Gillet是由Jean Thévenet在1988年所創立，字來自於家族祖先，位於Quintaine地區。Domaine de Roally則是Gautier Thevenet在2002年從原本的釀酒師與莊主Henri Goyard手中接管的酒莊，Henri Goyard是Jean的老同學，2000年決定退休，並將酒莊賣給Thévenet家族。Roally的葡萄園位於可以俯瞰Saône平原的石灰岩山脊上，占地約4公頃；兩個酒莊也都在2011年取得有機認證。

Jean與Gautier Thévenet承襲家族傳統的釀酒方式，使得葡萄酒有著和其他Viré-Clissé同行非常不同的風格，葡萄採手工收成，通常更晚晚摘，因此果實成熟度更高，釀酒時盡量減少人工干預的程度，壓榨非常緩慢，長時間沉澱與長達2年的自然發酵，酒款在正式發售前至少會在瓶中陳釀2年。

除了一般的白酒之外，酒莊也遵循Viré-Clessé歷來的傳統，釀造Levroutée甜酒，而Botrytis甜酒則是只有在特殊年份才會釀造。從本質上而言，酒莊的酒款並不被認為是產區內常見的清新典型風格，而是更為豐富飽滿、風格複雜的葡萄酒。

活動期間 : 2022/04/14 ~ 2022/04/24
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