年關將近，佳節的每一刻都充滿了歡樂與期待，舉杯之間傳遞的是幸福與祝福。這樣的美好時刻，怎能少了一瓶象徵大器與分享精神的Magnum大瓶裝葡萄酒？

(圖/天地人酒窖)

Magnum大瓶裝：
慢氧化與和諧香氣的完美結合

事實上，Magnum瓶並不是單純的噱頭或是浮於表面的包裝，在葡萄酒陳年方面表現出色！小瓶口能夠減少葡萄酒與空氣的接觸，延長陳年潛力，也能夠平穩地發展出複雜風味與香氣。此外，Magnum瓶在溫度穩定性方面具有優勢，確保長期陳年過程中的質量穩定性。

Magnum瓶還具有很高的保存性，減少了氧化的風險，對於長期保存的葡萄酒尤為重要。香檳酒莊Drappier的Michel Drappier在品酒會前告訴《Decanter》：「大瓶裝葡萄酒的演變較慢，所有香氣的融合似乎更加和諧。」

在一年一度的團圓佳節裡，舉杯慶祝是不可或缺的儀式。Magnum大瓶裝葡萄酒，以大器豪華的外觀和內在的卓越品質，成為年節聚會的首選。不僅為餐桌增添視覺盛宴，還傳遞了歡聚的分享精神，讓每一杯都充滿了儀式感與珍貴情意！

Magnum葡萄酒的陳年魅力

葡萄酒瓶尺寸方面，750毫升標準瓶以上的酒瓶是常見的magnum瓶，實際上是「雙瓶」，容量為 1.5 公升。除了為晚宴或特別場合增添光彩外，大的規格對葡萄酒的發展也有影響，主要是因為葡萄酒與氧氣的比例較多。

窖藏酒款除了要有適當的溫度與環境之外，1.5L的Magnum大瓶裝葡萄酒比一般750ml容量的葡萄酒更耐陳放！英國藝術與奢侈品拍賣行——佳士得的名酒專家認為大瓶裝葡萄酒比一般瓶保存更多水果風味。

大瓶裝的風味進化之旅

由於1.5L與750ml的酒瓶瓶頸一樣，但1.5L整體酒液量更大，同樣規格的瓶頸之下，1.5L大瓶裝葡萄酒接觸空氣的面積較小，所以氧化速度更慢，有效延長陳年的時間。此外，由於大瓶包裝的酒瓶瓶璧更厚，更能減少光照、溫度變化等因素影響到葡萄酒的品質。

美國知名葡萄酒雜誌《Wine Enthusiast》指出，當葡萄酒年輕時，主要品嚐的是葡萄的果味，例如Sauvignon Blanc的青草味、Merlot的李子味或是Riesling的柑橘味，也能嚐到一些因為釀酒技術所產生的味道，例如橡木桶所帶來的香草味等等。

當葡萄酒陳年之後，品味的重點則放在隨著時間發展出來的味道，例如蜂蜜、草藥、乾草、蘑菇、石頭或土壤的氣味等等。這樣的風味來自於酒中的單寧酸會隨著時間緩慢的發生變化，隨著時間推移，單寧酸軟化，葡萄酒會產生平滑、豐富的味道，這也是許多酒迷熱愛品嚐陳年老酒的原因。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/01/21 ~ 2025/01/31
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