與酒神的傳奇交會！譜寫勃根地優雅精髓 Domaine Denis Mortet

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Domaine Denis Mortet

勃根地傳奇交會

作為勃根地葡萄酒之星，Mortet傳奇始於Denis，他的旅程與父親在Domaine Charles Mortet的工作緊密相連。偶然與傳奇人物Henri Jayer的相遇，讓他們結下了終身的友誼與師徒情誼，最終他在1980年代中期嶄露頭角，成為了釀酒界的重要人物。

Mortet家族以Jayer學派的傳統為基石，融合現代技術，締造出美麗的葡萄酒佳釀。在這段充滿繼承、師徒情誼和對卓越的追求的旅程中，Domaine Denis Mortet的葡萄酒，譜寫出勃根地的優雅精髓，這是一曲由奉獻與遠見所編織而成的華麗交響曲。

《The Wine Advocate》的專業酒評家Neal Martin認為Mortet的葡萄酒是如詩如畫的佳釀，「以細緻的丹寧和誘人的果香，引領我們的感官進入迷人的奇境。這些葡萄酒超越了酒的界限，更是專注在地塊的特質與美味！」

《Wine Advocate》Neal Martin：「2015 Clos de Vougeot Grand Cru使用了40%的整串發酵和70%的新橡木桶熟成，散發出無憂無慮的紅漿果香氣，伴隨鼠尾草、橙皮和近乎花崗岩般清晰的香氣，非常細膩。酒體中等，單寧柔順，酸度清新，橡木的影響在尾段稍顯突出。」

《Inside Burgundy》：「2016年份Clos de Vougeot Grand Cru採用了50%的整串發酵與70%的新橡木桶熟成。酒液呈現明亮的紫色，香氣初時稍顯內斂，但經過引導後，展現出相當優雅的風貌。濃郁的黑色果實與甘草氣息交織，點綴著清新的紅色果香。質地令人愉悅，展現出濃縮度與和諧感的完美結合。餘韻悠長而細膩，是一款令人難忘的佳釀。」

此報價僅限活動期間 2025/01/13 ~ 2025/01/23
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編號	品項	評分	價格
1	2020 Domaine Denis Mortet Bourgogne Cuvee de Noble Souche Rouge (0.75L) 限量4瓶	----	2,800 【立即加入】
2	2000 Domaine Denis Mortet Gevrey-Cambertin Au Velle MG (1.5L) 限量1瓶	----	68,500 【立即加入】
3	2004 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs (0.75L) 限量1瓶	----	13,600 【立即加入】
4	2020 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs (0.75L) 限量6瓶	JMIB(92-94) ★★★★★	5,500 【請洽客服】
5	2006 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L) 限量6瓶	RP (93)	16,800 【立即加入】
6	2013 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques (0.75L) 限量1瓶	RP (92-94)	12,000 【立即加入】
7	2018 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques (0.75L) 限量2瓶	JMIB(93-96) ★★★★★ RP (93-95)	14,500 【立即加入】
8	2018 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Magnum (1.5L) 限量1瓶	JMIB(93-96) ★★★★★ RP (93-95)	32,500 【立即加入】
9	2015 Domaine Denis Mortet Clos de Vougeot Grand Cru (0.75L) 限量1瓶	RP (93-95)	24,500 【立即加入】
10	2016 Domaine Denis Mortet Clos de Vougeot Grand Cru (0.75L) 限量1瓶	JMIB(94-97) ★★★★	19,500 【立即加入】

釀酒界的巨星隕落

1991年，Charles Mortet將葡萄園分給兩個兒子，這促使Denis在Gevrey-Chambertin創立了自己的酒莊。另一個重要的轉折點是Denis在1991年品評了Lalou Bize Leroy的整套1991年葡萄酒，這次經歷深刻地影響了他自己以及他兒子未來的釀酒之路。

不幸的是（根據《Decanter》報導）2006年Denis被發現舉槍自殺於Gevrey-Chambertin的停車場中，享年51歲。勃根地釀酒傳奇因飽受憂鬱症之苦，最終選擇結束自己的生命。這一悲劇事件震驚了整個葡萄酒界，讓人們更加關注心理健康的重要性。

Denis的離世不僅是釀酒業的一大損失，更是一個提醒，提醒我們在追求卓越和成功的同時，也應該重視和關愛自己的心理健康。

Domaine Denis Mortet傳承

Denis過世之後，Denis的妻子Laurence 說：「Arnaud那種永不放棄的誠實表情與他父親如出一轍。」2006年，Arnaud臨時接管了家族產業，那時他 24 歲，正值輕狂的年紀。

Arnaud Mortet
(圖/Domaine Denis Mortet官網)

他只想做一件事：讓莊園繼續存在下去。Arnaud把學習風土知識作為最好的培訓課程，在完成職業教育後，先後在澳洲和美國工作。 2000年，他開始與父親一起在葡萄園工作，自然而然地走上了父親的道路，並從父親那裡學到了一切。 2006年，當他發現自己獨自一人釀造葡萄酒時，他說：我將按照父親的意願去做，但也要相信自己的想像力。

創新菁英

在Arnaud的引導下，Mortet的葡萄酒經歷了一個極具變革性的過程。他在傳統與創新之間找到了平衡，減少了新木桶的影響，調整了提取的程度，並在釀造過程中進行微調，使葡萄酒比以往更加優雅和精緻。

Domaine Denis Mortet
(圖/Domaine Denis Mortet官網)

自2008年以來一直使用小塑料箱。發酵室中的分選是在振動台上完成的，非常注意去梗，以確保盡可能少地損壞整個漿果。他希望漿果內部有更多的發酵，以更加濃縮水果的味道，這就是為什麼在2010年也開始使用整串葡萄釀酒。2012年，對所有用老藤葡萄釀製的葡萄酒都這樣做了。

《編譯自Ｗine Searcher》

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