Nicolas Faure酒莊是一個新興酒莊，創立於2011年，完全由Nicolas Faure一人經營。酒莊規模極小，每年僅生產約10桶葡萄酒，因此需求早已超過供應，極為稀有。Steen Öhman在文章中感嘆：「能在這個特別的夜晚品嚐到這些葡萄酒是一種莫大的享受，這些極其罕見的酒非常珍貴——感謝 Nicolas！」

知名酒評家Steen Öhman盛讚！

知名酒評網站《Winehog》主筆人Steen Öhman將Nicolas Faure的Les Herbues酒款評為三顆愛心的情感之酒 (Vins d’Emotion)。他表示：「多年來，我曾多次遊歷勃根地，卻從未聽說過 Meuilley村。然而，Nicolas Faure酒莊的品酒徹底改變了這一點，讓我對這個村莊產生了濃厚的興趣。這場品酒會無疑是我多年來參加過的最令人振奮且難忘的經歷之一!」

Steen Öhman曾盛讚Nicolas Faure的作品充滿靈魂，能完美表達葡萄園的個性與釀酒師的情感。酒莊的紅酒採用100%整串發酵，以卓越的釀酒技術與對風土的深刻理解，不僅展現出獨特的結構與層次，更在杯中傳遞出細膩與溫暖的感受。

《Winehog》Steen Öhman：「這是一款典型的Faure葡萄酒，2017年的Les Herbues，精緻而輕盈，單寧細膩，由他在Meuilley的老式立式壓榨機榨取，酒香開闊，熱度適中。 即使在這個階段，這款酒的飲用口感也是令人愉悅的，而且有一種我所喜愛的輕鬆感。」

從DRC到自立門戶：
Nicolas Faure的葡萄酒人生

Nicolas Faure是一位來自波爾多的年輕人，他曾在多家著名酒莊工作累積了豐富的經驗。 2006年他在Domaine Agnès Paquet工作，隔年轉到Domaine de la Romanee-Conti實習，在此期間就讀了Beaune Wine University。2009年他又到隆河的Jean-Louis Chave酒莊工作了一年，之後又飛到紐西蘭馬爾堡的Fromm酒莊工作了一段時間。2010年Nicolas回到 Domaine de la Romanee-Conti的葡萄園工作，同時開始籌備建立自己的酒莊。

Nicolas Faure
(圖/winehog)

有機栽培與創新釀酒之道

Nicolas Faure酒莊目前出產五款葡萄酒，由自有和租用的葡萄園共同釀製而成。在之前的年份中，酒莊還釀造了一些其他年份的葡萄酒，所有紅酒均採用100%整串葡萄和類似Domaine Leroy的老式立式壓榨機釀製，只使用少量硫磺，葡萄栽培部分採用有機栽培。

Nicolas Faure
(圖/monopole-magazine)

Nicolas Faure在他的葡萄酒旅程中累積了豐富的知識和靈感，並於2010年開始為他現今經營的小型酒莊打下基礎。在過去的幾年裡，勃根地湧現出許多新星，而Nicolas Faure則與眾不同，他深刻理解風土的特性，他的成功正是源於他在葡萄園裡的辛勤耕耘和細心管理。

Domaine Nicolas Faure
(圖/monopole-magazine)

幸運的是這份專注與他卓越的釀酒天賦相得益彰。不僅如此，他並未繼承任何家族葡萄園，所有葡萄園均是靠購買或租賃所得。他的勤奮與敬業精神，不僅令人欽佩，更讓人深受鼓舞！

《編譯自Ｗine Searcher、Winehog》

活動期間 : 2025/01/09 ~ 2025/01/19
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Domaine Nicolas Faure

 Ｗine

 Burgundy

 Rouge

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師