Savigny-Les-Beaune

Savigny名字的由來

Savigny這個名字源自於拉丁語 "Sabiacum"，意為「Sabius的土地」或「屬於Sabius的地區」。這個名稱可能是由早期定居於該地的一個羅馬人或高盧人家族而來。隨著時間的推移，這個名字演變成Savigny。

細膩香氣與絕佳尾韻

來自Savigny-lès-Beaune的紅酒通常會成現深櫻桃色，擁有紅色與黑色小漿果，例如黑醋栗、櫻桃、覆盆子與紫羅蘭花香的香氣，酒體豐滿，單寧優雅，入口後也常常可以感受到一絲Morello櫻桃的味道，整體而言圓潤，具有力道，而且平衡性良好。

Savigny-lès-Beaune白酒則可能呈現金色或淡淡的稻草色，帶有令人愉悅的花香，同時也有奶油、布利歐、檸檬、柚子等味道，偶爾也會有一絲礦物味，口感活潑、純淨且直接，入口後也可以感受到酒中的肉質感，尾韻持久，偶爾會帶有香料味。

作為勃根地的一個經典產區，Savigny-lès-Beaune擁有廣泛的地塊和卓越的風土條件，吸引名莊進駐並釀造代表作！這些名莊的參與，進一步證明此地的風土價值與葡萄酒品質的潛力，Savigny-lès-Beaune的葡萄酒都值得愛酒人士細細品味！

《Wine Advocate》：「2020年份的Savigny-lès-Beaune Les Vermots是Sadde酒莊產品線中一個亮眼新作！這款酒呈中等酒體，柔順且充滿香氣，散發出紅色漿果與櫻桃的誘人風味，伴隨著紫羅蘭與香料的細膩層次。收尾帶有令人垂涎的鹹鮮感，是一款結構細膩的紅酒，具有廣泛的適飲期，非常值得期待。」

Savigny-lès-Beaune位於勃根地的Côte de Beaune子區，是一個坐落於Côte d'Or山坡次山谷間的大型村莊。地理位置距離勃根地葡萄酒中心Beaune小鎮僅有短短的距離，產區名稱正是反映了靠近Beaune的地理特徵。

Savigny-lès-Beaune地理優勢

雖然Savigny-lès-Beaune並非勃根地最負盛名的產區之一，但年產量位居前列，僅次於Meursault、Gevrey-Chambertin和Beaune。這主要得益於其得天獨厚的地理位置。Rhoin河形成的次山谷提供了大量朝南的山坡，適合種植高品質葡萄。隨著山谷向東逐漸展開，更有廣闊的平原可供栽種。北部與西部由Battois與Corton山坡守護，該區域更是擁有勃根地最頂級的葡萄園地塊。

Savigny-lès-Beaune
(圖/天地人酒窖)

2018年的統計顯示，Savigny-lès-Beaune共有356公頃的葡萄園，其中310公頃種植紅葡萄品種。目前該產區擁有22個Premier Cru風土，為愛酒之人提供了多樣的選擇與品味。這片土地以獨特的地形與卓越的風土，持續吸引葡萄酒愛好者的目光。

Savigny-lès-Beaune
(圖/bourgogne-wines.com)

黑皮諾之鄉的典範

Savigny-lès-Beaune主要生產以黑皮諾釀造的紅酒，約佔總產量的90%。這些紅酒風格介於Volnay的優雅與Pommard的強勁之間，既穩定又具性價比。剩下的10%為夏多內釀造的白酒，產量相對稀少但同樣品質優異。部分酒標上簡稱為“Savigny”，彰顯簡約與樸實的魅力。

餐飲搭配

勃根地葡萄酒公會指出，Savigny-lès-Beaune的紅酒具有充滿力量的口感，適合搭配上等牛肉料理、鵝肝醬，亦可與酥脆的烤雞一起享用。除此之外，也適合搭配帶有甜味的乳酪，例如Époisses等等；適飲溫度為15°C。而白酒則由於通常有活潑而直接的風格，因此適合搭配淡水魚料理、煎蛋或炒蛋，亦可搭配山羊乳酪、Comté乳酪一起享用；適飲溫度為11至12°C。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/01/02 ~ 2025/01/12
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