Domaine Prieuré Roch

創立於1988年的Domaine Prieuré Roch，擁有三塊極具聲望的獨占園(Clos Monopoles)，包括位於Nuits-Saint-Georges一級園的Clos des Corvées (5公頃)、Gevrey-Chambertin一級園的Clos des Varoilles (6公頃)，還有Vosne-Romanée的Clos Goillotte (0.55公頃)，特別的是，這片葡萄園曾是法國康帝王子Prince de Conti的私人莊園！

菜刀酒莊的由來

Domaine Prieuré Roch是全球頂尖的勃根地酒莊之一，也是台灣酒迷耳熟能詳的「菜刀酒莊」。酒莊獨特的酒標來自古埃及，代表三顆象徵葡萄的紅色圓形，上方有兩張黃色的嘴，可以象徵神眼或自然之眼，左邊是紙草葉，代表植物和抄寫員或記錄員。然而，由於紙草葉的模樣與菜刀極為相似，因此也被人稱「菜刀酒莊」。

Domaine Prieuré Roch酒莊獨特酒標
(圖/Prieuré Roch官網)

Domaine Prieuré Roch佳釀一直以低干預釀造方式和對風土的尊重而聞名，尤其是那些陳年十年以上的酒款，展現出無與倫比的深度與複雜性，增添了精緻的香料和森林地面的層次感，具有豐富的結構和細膩的單寧，餘韻悠長。

Domaine Prieuré Roch

Domaine Prieuré Roch由Henry Frédéric Roch創立，現如今擁有約20公頃的葡萄園，分布於Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée、Vougeot、Nuits-Saint-Georges、Ladoix和Savigny-les-Beaune等勃根地多個具有數百年歷史的風土上。

極致釀酒哲學

在Yannick Champ的帶領下，Domaine Prieuré Roch自1988年以來，始終秉持創始人Henry Frédéric Roch所傳承的理念，採用生物動力法(Biodynamics)，堅守純天然的耕作與釀造方式。他們不認為自己是「製造者」，而是自然過程的管理者。酒莊尊重風土的真實表達，將釀酒視為協助自然完成藝術品的過程。這種理念源於對自然的謙遜態度，釀酒師透過細心的管理與最小的干預，讓葡萄和土壤自由地表現獨特性！

Domaine Prieuré Roch 2023年收穫與釀造
(圖/Prieuré Roch官網)

Prieuré Roch的新時代

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman在今年3月31日發表的文章中談到，雖然Henry-Frédéric Roch去世已經五年了，但酒莊的發展態勢仍然非常好，依然擁有獨特而活潑的個性， 掌管酒莊的Yannick Champ現在也找來另外一位釀酒師Antonio Quari擔任酒窖總管。Steen Öhman認為：「酒莊的葡萄酒比以前更加銳利，即使在最近比較熱的年份中，Antonio Quari也能成功地保持清涼的口感！」

(左)Antonio Quari、(右)Yannick Champ
(圖/winehog、thewinestache)

有機耕作式管理

葡萄園全部採用有機耕作方式管理，自1990年代開始實施嚴格的低產量生產，並因此贏得了良好的聲譽。葡萄園的產量每公頃約1800升，而許多特級 AOC規定的產量可高達3500升。酒莊在每個年份都會採收整簇葡萄並進行發酵，任何''remontage''或發酵汁液的潑灑都是以手工與重力方式完成。

此外，Prieuré Roch還鼓勵使用自然產生的酵母進行發酵，並只在裝桶時使用少量硫磺。酒桶以一定角度堆疊，以便將酒渣集中堆積在桶的一角，位於龍頭孔下方。

Domaine Prieuré Roch酒窖
(圖/Prieuré Roch官網)

Domaine Prieuré Roch擁有純淨而充滿感性的酒款，展現了自然與匠心的完美結合，同時也是對葡萄藤的極致專注與細緻釀造的結晶。菜刀酒莊已在全球贏得盛譽，每一瓶都是一場罕見且獨特的味覺盛宴，為品飲者帶來無與倫比的感官享受。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/12/29 ~ 2024/12/30
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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