Jean-Marie Fourrier

 Aux Malconsorts

炙手可熱的一級園

Aux Malconsorts是勃根地Vosne-Romanée產區中最受推崇的一級園之一，這片葡萄園往往被視為可以與特級園相媲美，風格優雅而充滿活力，散發著花香氣息和柔和的單寧。然而，這片看似極度具潛力的地塊，在歷史洪流中卻不如想像的萬丈光芒，多舛命運便隱藏在他的名字當中——Aux Malconsorts。

Aux Malconsorts地理位置
(圖/winehog)

Aux Malconsorts
馬康索園的命名

1855年前的地塊所有權並不明朗，經過多次的革命、地塊移轉、家族聯姻、收購等因素，讓土地擁有權變得曖昧。從"Malconsorts "這個名字可以看出，這片土地曾經是"mauvais consorts"，也就是「糟糕的合夥人」之間的糾紛發源地，而"CONSORTS "一詞來自拉丁語，意為「夥伴、合夥人」。

知名的勃根地大酒商Albert Bichot在官網上是這樣介紹Malconsorts的：Les Malconsorts 是Vosne-Romanée地區出類拔萃的一級葡萄園。它毗鄰Romanee-Conti距離不到400米，距離Richebourg不到600米，由此可知它的足以媲美這些傳奇葡萄園！

Aux Malconsorts葡萄園
(圖/winehog)

Domaine Fourrier：
延續酒神傳統的馬康索園

著名葡萄酒網站《Wine-Searcher》指出，Domaine Fourrier的酒款只會使用藤齡超過30年的葡萄釀造，他的釀造經驗不僅來自父親，也承襲自酒神Henri Jayer，他曾經在1988年參與Henri Jayer的採收與釀造，釀酒理念也沿襲了酒神的做法，他也相信優質的葡萄酒是從葡萄園開始，嚴格掌控葡萄果實的健康狀況，並且秉持自然的方式釀酒。

Jean-Marie Fourrier的Aux Malconsorts垂直年份收藏不僅是一場品味上的饗宴，以強烈風土表現和層次著稱，展現勃根地經典的深紅果香、微妙氣息以及精緻的花香。在Fourrier的酒窖中，這些佳釀經歷了嚴格的挑選和低干預釀造方式，保留原始風土的純淨特質。

Domaine Fourrier

Domaine Fourrier是勃根地備受讚譽的酒莊之一，位於Gevrey-Chambertin，以及絲滑細膩的Pinot Noir紅酒著稱，當中尤其以Clos Saint-Jacques一級園的酒款最為著名。酒莊的葡萄園總面積不到9公頃，包含位於7個不同Gevrey-Chambertin一級園以及特級園地塊Griottes-Chambertin。

Domaine Fourrier
(圖/pearlofburgundy)

金丘的低調巨星

著名酒評家Tim Atkin MW曾讓Jean-Marie描述自己的葡萄酒，他使用的詞彙是「可飲用性」與「愉悅」，它們不是炫耀性的葡萄酒，Jean-Marie補充：「我從來沒想過要讓人留下深刻印象，從來沒想過要出名。」然而， Tim Atkin MW表示Domaine Fourrier現今是Côte d'Or的超級明星之一，是能與Armand Rousseau、Georges Roumier名家相提並論的頂尖酒莊！

Jean-Marie Fourrier
(圖/天地人酒窖)

Domaine Fourrier
天然釀酒哲學

雖然Jean-Marie Fourrier在許多方面採取的作法與生物動力法相似，但他並未隸屬於任何特定的葡萄種植流派，堅持自主的栽培方式。Fourrier相信在葡萄園管理上應該更加注重細節，透過精確的修剪、去芽來控制產量，這樣可以幫助葡萄藤集中養分，確保果實的成熟度與風味純度。

Jean-Marie Fourrier
(圖/pearlofburgundy)

Domaine Fourrier葡萄篩選
(圖/pearlofburgundy)

Domaine Fourrier的酒窖有一個震動分撿台，葡萄完全去梗，知名酒評家Jasper Morris MW指出Jean-Marie曾在1995年嘗試使用葡萄梗，釀造時以人工壓帽，每天2至4次，但沒有淋皮，發酵之後，酒桶會被冷卻到12°C，可以抑制乳酸發酵提前開始。新橡木桶的比例很少超過20%，這樣做的目的是在於不讓任何木桶的味道影響到果味。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/22 ~ 2024/11/24
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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