Georges Noëllat

Georges Noëllat酒莊位於勃根地Vosne-Romanée，這片風土盛產優雅、細膩的黑皮諾。2010年，天才釀酒師Maxime Cheurlin，在年僅20歲時便完全接手了家族酒莊，在此之前他在Gros Frère et Soeur和Emmanuel Rouget學習，為他打下了紮實的基礎，賦予他將家族葡萄酒重煥新生的能力，並用出色的首釀打響名號。自那時起，酒莊由批量供應商轉向自主生產，充分展示了Maxime對家族傳統的尊重與新生代釀酒技術的融合。

釀酒師Maxime Cheurlin
(圖/winehog)

自然低干預的釀造哲學

莊主Maxime Cheurlin秉持傳統的低干預釀酒方法，採收手工進行，葡萄經冷浸並以天然酵母發酵，極少翻動以保留果香的純淨。釀造過程中根據產區和年份的特性，使用30%至100%的新橡木桶進行14至20個月的陳釀，以無澄清和無過濾的方式裝瓶，展現勃根地葡萄酒的自然魅力。

深受酒評家青睞：
純淨細膩的風格魅力

《Wine Advocate》酒評家Neal Martin表示：「Maxime似乎是一位充滿干勁的年輕釀酒師，他從小就深植了釀酒理念，真是前途無限！」Maxime Cheurlin憑藉家族深厚的釀酒背景，以及位於Vosne-Romanée核心產區的優質風土，得以從地塊開始，打造出真正的頂級佳釀。經過十多年的努力，他確實成為了國際矚目的釀酒師。

釀酒師Maxime Cheurlin
(圖/wine5)

Maxime的釀酒風格追求細膩、透明，著重展現其卓越風土的特質，被視為勃艮第未來的耀眼之星。《Burghound》知名酒評家Allen Meadows表示：「至於酒的風格，它們極為低調，精工細作，強調果香的純淨和優雅。這些葡萄酒美麗地平衡，展現了底層風土的特色。雖然有人可能希望它們擁有更多的酒體和厚度，但這是偏好問題而非品質問題。」

Maxime專注於果香的純淨度，極少在發酵時進行踩皮操作，謹慎使用橡木桶，依據風土特性調整橡木比例，他的酒款不僅擁有極佳的陳年潛力，也有優雅質地的特色！Maxime在葡萄園和橡木桶中始終擁有一種直覺的掌控力，懂得每款酒所需的精確處理。

Domaine Georges Noëllat位於Vosne-Romanée，現由Maxime Cheurlin掌管，2010年是他的首釀年份。在此之前，2008年他曾經於Gros Frère et Sœur酒莊學習，2009年他又到了表親Rouget家族的酒莊Emmanuel Rouget工作，某種程度上，Maxime Cheurlin也展現出與Rouget酒莊相似的風格。

勃根地的稀有地塊：
傳奇的Vosne園區

Georges Noëllat擁有約10公頃的自有葡萄園，並通過租賃擴大至20公頃，分佈於包括 Vosne、Nuits-Saint-Georges、Morey-Saint-Denis等著名產區。酒莊的明星葡萄園位於特級園Echezaux和Grands Echezaux，這些稀有地塊賦予了Noëllat酒款獨特的深度與層次感。

Georges Noëllat葡萄園
(圖/Michel Joly)

除此之外，Maxime Cheurlin在2014年另外成立了自己的酒商品牌Maxime Cheurlin Noëllat，釀造的酒款相當多樣，包含Clos de Vougeot、Echézeaux、Grands Echézeaux等特級園酒款，同樣廣受酒迷好評。

Georges Noëllat採收
(圖/Michel Joly)

酒莊釀造方式

Georges Noëllat酒莊的葡萄採手工收成，通常為去梗釀造，很少下壓，提取相當溫和。Maxime Cheurlin會根據產區與年份不同，採用30%至100%的橡木新桶陳釀，陳釀時間通常為14至20個月，裝瓶前不澄清不過濾，釀出的酒款富有力道，同時兼具優雅細緻，品質深獲葡萄酒專業人士與酒迷的肯定。

Georges Noëllat酒窖
(圖/realwines)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/13 ~ 2024/11/23
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