Domaine De Trévallon

Domaine de Trévallon酒莊介紹(影片/Domaine De Trévallon官網)

1978年，莊主Éloi Dürbach曾經接待一位匿名來訪勃根地莊主，這位莊主被他的葡萄酒深深吸引，而他就是勃根地膜拜酒莊Domaine de la Romanée-Conti甫退休的前莊主Aubert de Villaine。Aubert de Villaine將Domaine de Trévallon引薦給美國重量級葡萄酒代理商Kermit Lynch，加上1990年代，Kermit Lynch將酒莊的酒送給知名酒評家Robert Parker品嚐，他認為：「Trévallon是我人生中最好的發現之一」，使得酒莊迅速地在國際上大放異彩。

Domaine de Trévallon的釀酒方式採用自然且低干預的方法，不去梗整串發酵，並使用天然酵母。葡萄酒在裝瓶時不進行過濾。自創立以來，酒款被歸類為Les Baux de Provence AOC。然而，1993年法國國家產區機構INAO規定該酒款需標示為Vin de Pays des Bouches-du-Rhône，因卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon)含量過高。目前酒莊的酒款以IGP Alpilles的名稱發行，這一產區覆蓋 Bouches-du-Rhône 省西部。

酒標二三事

1996年酒莊開始使用新的酒標，是由Eloi的父親René所設計的，他是一位傑出的畫家與雕塑家，更與畢卡索等立體主義大師熟識。2013年，Eloi Dürrbach邀請建築師Jean Bosc協助酒莊擴建與改造，酒莊裡也有展示René Dürrbach的原畫。

1996年酒標
(圖/Domaine De Trévallon官網)

Eloi Dürrbach於2021年11月12日去世，享壽71歲。酒莊仍為家族所有，目前由Eloi Dürrbach的妻子Floriane與三個孩子Ostiane、Isoline和Antoine共同經營。法國著名媒體《Le Figaro》指出，Ostiane已經在家族酒莊工作了13年，雖然一開始負責行政管理，但從2015年開始，Ostiane也逐漸擔任起釀酒師的角色，協助已經與父親一起工作20年的哥哥Antoine釀酒，Isoline則是在2021年12月回到家族酒莊工作。

(右)Eloi Dürrbach
(圖/Domaine De Trévallon官網)

Domaine de Trévallon已經成為Provence乃至於南法最知名、最有代表性的酒莊，除了高具辨識度的酒標外，酒莊的低干預釀造也為它贏得廣泛讚譽，採用天然酵母、不去梗的整串發酵，讓每瓶酒展現純粹的風土特色，保留葡萄的真實風味和自然活力，獲得許多酒評網站的高分評價！

葡萄園與釀造方式

酒莊葡萄園占地約17公頃，種植Cabernet Sauvignon與Syrah，15公頃種植Cabernet Sauvignon與Syrah，2公頃種植Marsanne與Roussanne；1976年是酒莊的首釀年份。釀酒方式秉持自然與低人工干預，採用整串發酵，並使用天然酵母， 經過兩週的浸泡之後，葡萄酒會放到橡木桶中陳釀約20-25個月，裝瓶前不過濾但會利用蛋清澄清。

Domaine de Trévallon葡萄園
(圖/polanerselections)

對於氣候變遷的應對措施

Ostiane在今年3月曾向《Le Figaro》表示，酒莊從2019年就開始考量氣候變遷對酒莊的影響。她表示在品嚐過Syrah與Cabernet Sauvignon之後，他們意識到Syrah的成熟度提升得更快，而Cabernet Sauvignon則保有較高的新鮮度，而且幸運的是，葡萄園朝向北方，也有木質植披，可以體育高溫。目前酒莊預計重新調整種植葡萄品種的比例，會增加Cabernet Sauvignon，2019前種植了1,800株Cinsault，目的是在葡萄酒中保持一定的新鮮度。

Domaine de Trévallon葡萄園
(圖/polanerselections)

一開始酒莊的葡萄酒屬於Les Baux de Provence AOC，不過1993年，由於葡萄酒中含有過多比例的Cabernet Sauvignon，不符合AOC/AOP規範，然而莊主不願意因此改變葡萄酒的釀造方式與比例，因此被降級為IGP Alpilles。

Domaine de Trévallon酒窖
(圖/Domaine De Trévallon官網)

也因為如此，不同年份葡萄酒上的標籤內容會有所不同，例如1993年份使用的是Coteaux d'Aix en Provence Les Baux，1994年份開始標示為Vin de Pays des Bouches du Rhône，2008年份開始至今則標示IGP Alpilles，這些標籤都屬於地區性葡萄酒的等級，不受轄區複雜、限制性的法律約束。根據酒莊官網資料。這樣的標示無損酒莊葡萄酒的頂級地位，也正是這樣的堅持賦予了葡萄酒獨特的個性，釀出的葡萄酒口感醇厚，絲滑誘人。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/10 ~ 2024/11/11
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