Jérôme Galeyrand

 Aligoté

Jérôme Galeyrand近年在勃根地的酒圈引起高度關注，因為他釀造的葡萄酒從不受風土的限制，Jérôme釀造的Côte de Nuits-Villages、Marsannay甚至能與名莊大酒媲美。這些葡萄酒不僅具有現代享樂主義的風格和深度，香氣突出、風味濃厚，穿透力令人難以忘懷。

勃根地的熱情酒迷們必定熟知Jérôme Galeyrand打破風土限制的成就，以及其佳釀在市場上備受追捧的稀有性。今天，天地人再次向酒迷們推薦Jérôme Galeyrand釀造的珍稀品種Aligoté佳釀！

Jérôme Galeyrand的Aligoté以高酸度和輕盈的酒體脫穎而出，同時保有勃根地特有的礦物風土表現。他以自然釀造手法釀造Aligoté，結合生物動力法的栽培方式，賦予酒款純淨且極具層次的風味，是對勃根地白酒風味的全新詮釋！

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《Ｗinehog》Steen Öhman：「這款Aligoté展現出豐富、慷慨且圓潤的特質，來自Bucy附近的花崗岩土壤為酒帶來溫暖的光澤，老藤則增添了它的厚實感。這款酒非常醇厚，能搭配風味濃郁的菜餚。它的個性鮮明，超越了一般清飲風格，是一款精緻而與眾不同的佳釀。」

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《Inside Burgundy》Jasper Morris MW ：「2021 Aligote Chaumon酒色淺淡，帶有淡淡的綠色光澤。這款Aligoté 展現出優雅細緻的風格，餘韻悠長且優美，骨架上有足夠的果肉支撐，作為Galeyrand系列中新風土的首次亮相，表現相當出色。」

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《Ｗinehog》Steen Öhman：「這款來自夏隆內丘（Côte Chalonnaise）Mercurey 和 Givry 之間的豐富 Aligoté，產自中坡的白色泥灰土。酒體展現出明顯的鹹鮮氣息，口感清爽怡人，並帶有一絲異國情調。怎麼說呢？令人愉悅至極。」

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《Ｗinehog》Steen Öhman：「這是Galeyrand系列中頂級的Aligoté，雖然我更偏愛石灰岩而非花崗岩風土。這款酒呈現出強烈的礦物風味與細膩質感，並帶有純淨、直線般的酸度。來自位於 Pommard 上方的產區，風格優美迷人。」

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《Inside Burgundy》Jasper Morris MW ：「Bouzeron Les Clous 在三款中展現出最為複雜且或許是最經典的香氣。再次晚收，因為 Aligoté 能很好地保持風味。酒尾發展出色，帶有迷人的白色水果風味，並在尾韻中呈現更複雜的青李子香氣。」

在勃根地重獲青睞：
Aligoté的酸度魅力

Aligoté是勃根地中著名的葡萄品種之一，遽聞是由Pinot Noir與Gouais雜交所產生的品種，佔勃根地所有葡萄的6%，是一個有著悠久歷史的葡萄品種。在早期通常與Chardonnay一起種植，不過由於容易種植，產量很高，釀出的葡萄酒又因為酸度較高、酒體輕盈且口味清淡，經常被認為只適合與黑醋栗一起加糖釀成Kir，或是做成Crémant氣泡酒，因此逐漸由更受市場歡迎Chardonnay所取代。

英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出，Aligoté比Chardonnay晚熟，在現今氣候變遷的情況下，這會是一項優勢，而且Aligoté發芽較早，因此更為耐寒，也比Chardonnay更不容易受到白粉病、灰霉病等幾種疾病的影響。然而，在1937年時Aligoté只被授予比較低級別的Bourgogne Aligoté等級。

Aligoté
(圖/Clemencet D)

知名釀酒師Sylvain Pataille曾向《Decanter》表示：「對Aligoté的癡迷是昂貴的嗜好，因為這代表酒莊要在優異的風土上種植一種銷售價值遠低於Chardonnay的品種」，不過這些釀酒師並不後悔，因為「與Chardonnay相比，Aligoté幾乎可以說更能展現出風土特色。」

Jérôme Galeyrand

根據多次造訪Jérôme Galeyrand酒莊的《Winehog》網站主筆 Steen Öhman指出：「2002 年，Jérôme從盧瓦爾山谷來到勃根地，開始了他的釀酒事業。1990 年代，他在Alain Burguet的葡萄收成期間幫忙，從此開始接受葡萄酒種植與釀造教育。」

Jérôme Galeyrand
(圖/Jérôme Galeyrand官網)

Jérôme Galeyrand並非出身在勃根地或傳統的葡萄種植、釀酒家庭，Jérôme Galeyrand來自羅亞爾河谷，之前在食品業任職。他與勃根地的第一次接觸是在Gevrey-Chambertin的Domaine Alain Burguet，他在那裡工作了兩個年份，之後決定到Beaune的釀酒學校就讀。

2002年，Jérôme Galeyrand在Comblanchien買下了自己的第一片小葡萄園，0.05公頃的Les Retraits，並開始了自己的第一次釀酒工作。自此之後，Jérôme將酒莊擴大到現今的5.25公頃。

Jérôme Galeyrand
(圖/winehog)

有機與生物動力釀酒哲學

Jérôme Galeyrand以有機的方式照顧葡萄，平均藤齡為45年。葡萄以有機及生物動力法栽種，並在2019年獲得有機認證。酒莊以尊重自然為核心理念，堅持生物動力耕作，並不使用任何工業技術或過度加工手段，致力於生產純正且健康的葡萄酒。

Jérôme Galeyrand
(圖/beckywasserman)

在釀造過程中，酒莊不使用工業酵母、酵素或精加工技術，僅添加極少量的亞硫酸鹽，確保葡萄酒最大程度展現風土特色，而不改變本質。同時，他們尊重自然週期，遵循月相進行耕作與釀造，確保每一瓶酒都能反映出自然的生命力與健康。

Jérôme Galeyrand釀造
(圖/Michel Joly)

Jérôme Galeyrand部分葡萄酒是整串釀造，過程精細，二氧化硫也只有微量添加。在原生酵母發酵開始之前，需進行三到五天的冷泡，由此產生的葡萄酒精緻、優雅、芬芳，它們是真正以一種微妙而謹慎的方式表達積極態度的葡萄酒，賦予了葡萄酒精緻的特性！

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/11/07 ~ 2024/11/17
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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