Domaine Michel Mallard

Domaine Michel Mallard自創立以來，五代人始終在伯恩丘 (Côte de Beaune) 專注於釀造優質葡萄酒。Patrick和Michel Mallard父子共同經營這座以 Michel祖父命名的酒莊，酒莊在Corton及周圍的Ladoix、Aloxe-Corton、Chorey-lès-Beaune等村莊的山丘上擁有27.17英畝的葡萄園，當中包括四塊典範級的特級葡萄園。

醞釀歲月的風味：
Mallard的年份酒策略與品質追求

Mallard酒莊讓人印象深刻的一點是精心設計的年份酒銷售方式，這種策略源於Michel的祖父的遠見，因為將可立即出售的葡萄酒保留下來確實需要勇氣。酒莊會將葡萄酒窖藏一段時間，直到完全成熟才上市，例如2015年的頂級紅酒在2018年秋季才正式推出。此外，酒莊還會窖藏相當數量的老年份葡萄酒，確保其在瓶中經年累積，達到更高的成熟度和風味複雜性。

Domaine Michel Mallard葡萄篩選
(圖/Domaine Michel Mallard官網)

Michel Mallard曾表示：「勃根地不僅僅是葡萄園，它的風土中還蘊含人性的溫度。黑皮諾在應對全球暖化方面展現出良好的適應性，我們的4.5公頃葡萄園全部採用生物動力法栽培。」Michel解釋道，酒莊始終認為經過精心貯存並在瓶中歷經歲月的葡萄酒，才能表現出其最極致的美感！

雙重角色的釀酒大師

莊主Michel Mallard除了經營酒莊之外，還擔任Domaine d'Eugénie首席釀酒師！Domaine d’Eugénie由法國巴黎春天百貨、Clos de Tart以及波爾多Château Latour的擁有者François Pinault買下，被眾人譽為Vosne-Romanée村的頂級名莊。

由此可見，Michel Mallard的釀造技術備受推崇，不僅獲得Domaine d’Eugénie的信任，也在Domaine Michel Mallard發揮卓越，延續了家族的釀酒傳統，還酒莊推向新的高度，以專業和熱情致力於創造具有高度風土表現力的佳釀！

Domaine Michel Mallard釀造
(圖/Domaine Michel Mallard官網)

勃根地知名權威《Burghound》Allen Meadows表示：「Mallard 的葡萄酒確實相當出色，但在勃根地之外幾乎完全不為人知。我對這一發現深感印象......事實上，Mallard是Ladoix最佳酒莊之一。根據我的觀察，酒莊的品質近年來迅速攀升，不僅白葡萄酒表現卓越，紅葡萄酒同樣展現了絕佳的品質和價值！」

Domaine Michel Mallard多次受到知名評酒家的青睞，釀造實力不容小覷，他不僅負責酒莊的釀酒工作，過去還身兼Vosne-Romanée的Domaine d'Eugénie的釀酒師！也就是說，Domaine Michel Mallard擁有名莊的釀造水準，但價格更親民！

| 此報價僅限活動期間 2024/11/03 ~ 2024/11/13 |

《Inside Burgundy》Jasper Morris MW：「2021 Corton Grand Cru Le Rognet來自1950年代種植的兩塊地塊，總面積接近一公頃，7桶中有5桶為新橡木桶熟成。酒液比Les Renardes更呈深沉的紫色，散發出成熟的酒香，帶有淡淡的巧克力氣息，這氣息在裝瓶時會逐漸消退，隨之而來的是清新的整串草莓香。酒體年輕時結構緊實，然而其平衡性無庸置疑！」

| 此報價僅限活動期間 2024/11/03 ~ 2024/11/13 |

《Inside Burgundy》Jasper Morris MW：「2021 Corton Grand Cru Les Maréchaudes由三桶釀造，其中兩桶為新桶，並採用70%的整串發酵，所有葡萄均來自其南部地塊。酒液呈濃郁的深紅紫色，氣味雖尚未完全釋放，但已顯現出平衡而無突兀的風格。口感更完整、更濃郁，果味深沉，餘韻中帶有小黑莓的優雅風味，單寧豐厚。」

Domaine Michel Mallard

Michel Mallard父子位於Ladoix-Serrigny的葡萄園，坐落於Côte de Beaune和Côte de Nuits交界處的迷人小村莊。家族五代以來皆為葡萄種植者，隨著時光推移，葡萄園持續擴展，如今已擁有11公頃的種植面積。

Maryse和Patrick Mallard以及他們的女兒Laurence共同經營這間葡萄酒公司，秉承傳統，在Côte de Nuits-Villages、Chorey-les-Beaune、Savigny-les-Beaune、Ladoix、Aloxe-Corton、Corton和Corton-Charlemagne等知名產區釀造精美的葡萄酒。

Domaine Michel Mallard耕作
(圖/Domaine Michel Mallard官網)

樂趣至上

Maryse和Patrick在釀造葡萄酒時，尤為注重感官的愉悅與風味的故事性。他們孜孜不倦地投入於釀造過程中，從酒液到瓶身，致力於透過迷人的黑皮諾 (Pinot Noir) 和夏多內 (Chardonnay) 展現出風土的獨特表現，使每款葡萄酒都充滿豐富的層次與深刻的故事。

Domaine Michel Mallard收成
(圖/Domaine Michel Mallard官網)

風土的表達

Michel Mallard父子的葡萄園致力於風土的展現。由Dino、Rosa、Vincent和Françoise組成的葡萄園團隊每日觀察、修剪、篩選、平衡，甚至雕琢每個地塊，並為珍貴的果實創造最佳的通風條件。葡萄藤深深扎根於土壤中，吸收生長所需的水分與礦物養分。看似相近的地塊卻有著微妙的差異，團隊需不斷關注和呵護土壤，以維持微生物的生態平衡。每季他們透過翻犁和耙地來控制雜草的生長，維持葡萄園的健康。

《編譯自Domaine Michel Mallard官方網站》

活動期間 : 2024/11/03 ~ 2024/11/13
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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