Domaine Joseph Roty

Domaine Joseph Roty是Gevrey-Chambertin地區的指標酒莊之一，從1710年以來，Roty家族一直在Gevrey-Chambertin生產葡萄酒，是村中重要的釀酒家族。酒莊長年以來不接受採訪也不分享釀酒方式，作風相當神秘，不過仍舊以獨特的風格聞名於世。

Roty家族
(圖/ginsbergchan)

Chambertin老藤專業戶

說到Joseph Roty酒莊，就不得不提Chambertin「老藤專業戶」的身份，平均藤齡高達65年，就連大區級酒款都產自50年老藤，酒莊的旗艦酒Charmes-Chambertin特級園被酒迷視為珍寶，大部分葡萄來自120年以上的老藤！多年來維持低產量，偏好晚採收，尤其喜歡低溫浸泡並使用重度烘烤的橡木桶，酒款果味集中，具有非常出眾的集中度與複雜度，更能與Gevrey-Chambertin雄壯宏偉的酒風完美融合。

這座莊園的葡萄樹平均樹齡超過60年，其中非常古老的''Très Vieilles Vignes''葡萄樹甚至來自1881年種植，是Côte d'Or最古老的葡萄樹之一。為了對抗根瘤蚜蟲的威脅，這些葡萄樹的根部全部進行了嫁接處理。

Domaine Joseph Roty老藤
(圖/robertrolls)

Domaine Joseph Roty葡萄園
(圖/robertrolls)

知名葡萄酒評網站《Winehog》的作者Steen Öhman表示：「雖然酒莊非常低調，但他們確實以葡萄酒做出強而有力的聲明，在過去的幾十年中，他們一直在生產偉大的葡萄酒。」他也提及在多年前曾訪問過酒莊，發現這裡的葡萄酒與眾不同，品質非常高。

Domaine Joseph Roty的佳釀在十年以上的熟成後，展現出勃根地的卓越風味——單寧變得柔滑而圓潤，餘韻持久，耐人尋味。葡萄老藤賦予葡萄酒極為複雜的層次和無可比擬的深度，讓每瓶酒充滿歲月沉澱的風味，葡萄藤根系深植於土地，從風土中吸收最純淨的養分，釀出來的酒款口感豐滿且結構嚴謹，帶有成熟的黑色水果、香料和礦物的馥郁香氣。

2008年，老莊主Joseph於2008年逝世，長子Philippe接手，酒莊的Marsannay酒款都以Philippe Roty為名。然而天妒英才，Philippe於2015年因病逝世，所以以Philippe Roty為名的酒款，以及原本屬於Philippe Roty的葡萄園都重新整合到Domaine Joseph Roty名下，酒莊目前由Philippe的母親以及2001年以來就一直一起工作的弟弟Pierre-Jean掌管酒莊。

Pierre-Jean Roty
(圖/insideburgundy)

天然釀造的極致工藝

Joseph Roty堅持使用天然方式釀酒，透過延遲採收將產量降到格外低，所有葡萄100%去梗，發酵前經過7天浸皮萃取，以取得高水平的單寧和酚類化合物，然後在不超過30度低溫釀造三週左右。使用新橡木桶的比例相對較高，村級約50%，村級略為60-70%，而特級酒則達100%，嚴格複雜的釀造標準，打造出在集中度和複雜性，連村級和大區級都讓人讚歎不已。

新桶與陳桶共譜層次口感

在釀酒過程中，酒莊使用低溫冷浸技術，通過發酵前的處理來軟化酚類和單寧的萃取。根據不同年份，葡萄酒會在新橡木桶和兩年陳年橡木桶中進行熟成，而頂級酒款則在100%新橡木桶中陳年，為葡萄酒增添豐富的層次感和結構。

Domaine Joseph Roty酒窖
(圖/winesoffranceinc)

英國酒評家Jasper Morris在拜訪過酒莊後寫下：「在後Joseph時代，我第一次訪問酒莊應該是在今年春天品嚐2018年份的葡萄酒，在11月份我又回到這裡，品嚐2019年份的酒款，酒莊會根據需求展示最新的桶裝葡萄酒。」

Jasper Morris強調：「找到理念不變的綠洲是多令人耳目一新，Roty酒莊顯然就是如此，再加上如此優秀的水準，這些酒是用來陳年的，不一定是為了在第一次推出時就令人滿意。」

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/30 ~ 2024/11/09
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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