Denis Bachelet是勃根地哲維瑞香貝丹村的在地酒莊，在這裡，Bachelet並沒有因為Armand Rousseau的存在而光芒盡失！人們提及他的名字，往往帶著打從心底的佩服與尊敬，這體現了他在勃根地的重要地位！Denis Bachelet酒莊受勃根地行家的追逐的原因是，每一次開瓶都能享受到Bachelet葡萄酒純粹的驚喜，它擁有濃郁、優雅兩個難以同時存在的特點，圈粉一票品味刁鑽的勃根地酒迷！

對Bachelet的景仰，一方面來自於他的卓越謙遜和低調態度，另一方面則是因為他的釀出品質超凡獨具特色的Gevrey-Chambertin酒款。這些酒款的卓越品質很大程度上來自於他的優質葡萄園，比如他的特級園Charmes-Chambertin和一級園Gevrey-Chambertin Les Corbeaux，這些葡萄園擁有自1907-1917年起就種植的老藤。

Denis Bachelet
(圖/veritaswine)

Gevrey-Chambertin葡萄酒風格

雖然特級酒莊的葡萄酒最受矚目，但在村莊標準的Gevrey-Chambertin法定產區下釀造的葡萄酒也受到極高的評價。就像它們的特級酒莊兄弟一樣，所有Gevrey-Chambertin釀造的葡萄酒幾乎都是由黑皮諾釀造而成。

Gevrey-Chambertin被廣泛認為是勃根地酒體最飽滿、結構最豐富的產區，葡萄酒在顏色、香氣和風味上都有著特殊的強度，更不用說令人印象深刻的持久性了。製作精良的傑出酒款可在瓶中陳放數十年之久。Gevry Pinot Noir質地樸實，不會過於複雜，因此擁有勃根地葡萄酒之王的美譽。

Denis Bachelet
(圖/Produsenten)

備受讚譽的低調奢華酒款

酒莊東面和北面是成片的村莊葡萄園，每年出產的葡萄酒幾乎比任何其他 Côte d'Or 市鎮都多。如同葡萄酒大師Clive Coates對他的評價：「Denis Bachelet風格釀造的葡萄酒濃鬱、優雅、細膩，極具女性魅力，它們真正做到了濃鬱、和諧、純淨和低調。」

天地人酒窖精選釋出2015～2021連續七個垂直年份！每一個年份都是葡萄酒大師Jasper Morris四星評價的精品酒款，Denis Bachele品質穩定度極奇驚人，喜愛Bachelet的高品味人士切勿錯過！

Domaine Denis Bachelet

Denis Bachelet在1983年創立酒莊，他接手了家族不到兩公頃的土地。他的祖父在1973年退休前一直照看著葡萄園，但他的父親卻另謀高就，使得葡萄園一度受到冷落。Bachelet將酒莊的葡萄園面積擴大了一倍，在Charmes-Chambertin特級園中獲得了一小塊地皮，在Les Corbeaux一級園也獲得了一小片，這兩塊土地的面積都略高於0.4公頃。

葡萄園栽種理念

Denis Bachelet貫徹合理栽培（lutte raisonnée）原則，注重有機和低干預的葡萄種植管理方式，旨在保持葡萄園內各要素的均衡，並且關注葡萄園的土壤微生態與生物多樣性，以促使葡萄園自然生長並增強對病蟲害的抵抗力。

Domaine Denis Bachelet採收
(圖/Michel Joly)

釀造方式

Denis Bachelet堅持最小干預的釀酒哲學，讓黑皮諾葡萄自然展現風味。他選擇遵循傳統的釀造手法，在振動篩選台上細心挑選並去除葡萄梗後，葡萄被輕柔地壓碎，並在15°C的水泥槽裡進行5至6天的冷浸漬。隨後，使用自然酵母在控制於32°C以下的條件下發酵，期間每天進行一到兩次的下壓帽操作，總發酵時長可持續兩周。

至於使用新橡木桶，Denis的目的僅在於軟化葡萄酒中的粗糙單寧，而不是為增添橡木的味道。因此對於一級園和特級園的葡萄酒，他使用大約35%的新桶；而對Gevrey-Chambertin村級葡萄酒，則使用約25%的新桶。完成後，葡萄酒在15至18個月內進行桶陳，之後直接裝瓶，不進行過濾。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/27 ~ 2024/10/28
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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