Domaine Leflaive

白酒女帝：
生物動力學先鋒

Anne-Claude是一位實事求是且具創新精神的變革者，她深信合作的價值，並且總是熱衷於與他人分享經驗與理念。在她的領導下，Leflaive酒莊的種植方式逐步轉型，其中最具代表性的是在山坡葡萄園引入了馬匹來耕作。此外她還在鎮上創立了一所葡萄酒學校，積極推廣她所推崇的葡萄酒哲學。身為生物動力法的先鋒，Anne-Claude引領了白葡萄酒的輝煌時代，同時將Domaine Leflaive打造成Puligny-Montrachet區最具代表性的酒莊。

Anne-Claude
(圖/leflaive官網)

羅馬時代起的釀酒天地

勃根地天生就是一片釀酒之地。在勃根地長達數千年的歷史中，人類與葡萄藤在某些地方緊密相連。在伯恩丘Côte de Beaune中心的Puligny-Montrachet，Leflaive家族已建立超過三個世紀。自羅馬時代起，Puligny Montrachet就種植葡萄，村名源自拉丁文：Puligniacus。

Joseph Leflaive (1870-1953)創建了莊園，並使其成為勃根地風土的一部分。他對風土的粗略定義是：「一個地方和一個人的結合，Leflaive家族的歷史與勃根地密不可分。」

Domaine Leflaive葡萄藤
(圖/leflaive官網)

酒莊素來以層次分明、均衡飽滿的酒風，以及充分展現風土的特點聞名於世。1989年Pierre Morey擔任首席釀酒師，1990年Anne-Claude Leflaive正式接掌父業，接管之後陸續採用自然動力法，到了1997年全面施行，是Chardonnay種植上採行自然動力法的先驅；目前酒莊擁有約24公頃的葡萄園，平均藤齡達42年。

Domaine Leflaive葡萄
(圖/leflaive官網)

Domaine Leflaive葡萄園馬匹耕地
(圖/leflaive官網)

勃根地白酒的第一名莊

Domaine Leflaive位於Puligny-Montrachet的Domaine Leflaive是伯恩丘最重要的酒莊之一，酒莊幾乎完全專注於釀造白酒，酒標上的兩隻公雞已經是世界公認「白酒之王」的象徵，林裕森老師的著作《酒瓶裡的風景─勃根地葡萄酒》譽其為：「勃根地白酒的第一名莊。」

Domaine Leflaive最重要的葡萄酒可說是Montrachet特級葡萄園，依年份不同，一瓶可賣到10000美元以上，另外酒莊在Chevalier-Montrachet、Batard-Montrachet、Bienvenues-Batard-Montrachet 等地也有土地，並各自釀製特級酒。

Domaine Leflaive Montrachet特級園
(圖/leflaive官網)

Domaine Leflaive的白酒擁有極高的陳年潛力，隨著時間的推移，酒體會逐漸展現出更為複雜的層次感，從年輕時的柑橘與花香，演變為成熟堅果、蜜餞和礦物質風味。這些老年份的白酒不僅保留了活力，還增添了豐富的深度和餘韻，展示了極致的風土表現與精湛的釀造技藝！

從16世紀到現代的傳奇釀酒歷程

Domaine Leflaive的歷史最早可以追溯到1717年，Leflaive家族的歷史更可以往前追溯到16世紀，是歷史非常悠久的家族。從1920年，Joseph Leflaive在莊園經理François Virot的幫助下，重新整頓葡萄園，並開始使用自己的名義販售葡萄酒。

1905年，Joseph Leflaive在Puligny-Montrachet購買了受根瘤蚜肆虐的葡萄園，並開始重新種植和擴展。1953年他去世後，他的兒子Vincent和Jo接手經營酒莊，建立了Leflaive今日的聲譽。

白酒天王的榮耀

2012年起，Domaine Leflaive成立了酒商品牌─Leflaive & Associés，酒莊與某些理念相同的優質葡萄種植者長期合作，深入發掘Puligny-Montrachet、Auxey-Duresses、Côte Chalonnaise、Rully一級園等產地的風土特色，葡萄酒由Domaine Leflaive團隊負責，並在位於Puligny-Montrache村中的獨立酒窖釀造。

Domaine Leflaive酒窖
(圖/leflaive官網)

Domaine Leflaive葡萄篩選
(圖/leflaive官網)

2008年，Eric Rémy接任釀酒師一職，採用原生酵母並置於橡木桶中發酵，除了Montrachet的酒款之外，新桶比例為25%，陳釀一年後放置於不鏽鋼桶培養約半年後才裝瓶。2015年Anne-Claude離世之後，由姪子Brice de la Morandière接管酒莊，並於2017年延攬曾於Domaine de la Vougeraie擔任釀酒師的Pierre Vincent擔任總經理，延續白酒天王的榮耀。

Pierre Vincent
(圖/leflaive官網)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/22 ~ 2024/11/01
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