Domaine de Montille

Domaine de Montille現擁有37公頃的葡萄園，主要由位於Côte de Beaune和Côte de Nuits的一級園和特級園組成。酒莊的釀酒哲學秉持真實與優雅，並源自對生命和自然的深刻理解，致力於突顯和保護勃根地葡萄園的奇妙多樣性，讓風土在每一瓶酒中得以表現！

自然風土的和諧共舞

酒莊的奠基者Hubert de Montille是風土概念的先驅和堅定捍衛者，當時「風土」還不是每個人都能理解的概念，而他始終堅持並不斷提升風土的重要性。如今，接任的Etienne de Montille也如同他的父親一樣，熱愛那無法言喻的感覺，將風土的真實表達展現於酒中。

Etienne de Montille
(圖/Domaine de Montille官網)

酒莊始終相信，自然不應該被任由自生自滅。如果不加以管理，葡萄藤就像爬山虎，只會無限擴張，而無法結出優質的果實。正因如此，Domaine de Montille始終通過精心的耕作來陪伴和引導葡萄藤，限制其過度生長，同時也不斷保護其發展，確保每一串葡萄都能反映出風土的精髓。

Domaine de Montille 2024採收
(圖/@domainedemontille)

知名酒評網站的高度讚賞

英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》認為：「酒莊的葡萄酒在年輕時嚴肅，令人生畏，但隨著時間推移，會展現出非比尋常的純度、微妙性與細膩度。」法國專業葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》也表示：「Étienne生產純度極高的華麗白酒，是相當有活力的葡萄酒，紅酒在深度與單寧的成熟度方面也更加精進。」

英國葡萄酒大師《Inside Burgundy》作者暨知名酒評家Jasper Morris認為：「Domaine de Montille一直是勃根地中可敬的家族，不過Domaine de Montille的名聲是在1947年才正式建立。Hubert的樸素風格相當著名：低酒精濃度、高單寧、成熟度高。兒子Étienne在2005年轉為生物動力法耕種，使得葡萄酒風格更為寬鬆開放，也會使用整串葡萄釀造紅酒。」

Domaine de Montille相信，只有與大自然和諧共處，才能釀造出真正反映風土特質、富有生命力的葡萄酒。這份對自然的尊重與愛護不僅讓酒莊的葡萄酒更加純淨與優雅，也為未來的世代保留了這片珍貴的土地，是一款充滿自然生命力，並以可持續發展理念釀造的葡萄酒！

| 此報價僅限活動期間 : 2024/10/18 ~ 2024/10/28 |

| 此報價僅限活動期間 : 2024/10/18 ~ 2024/10/28 |

| 此報價僅限活動期間 : 2024/10/18 ~ 2024/10/28 |

Domaine de Montille

Domaine de Montille是勃根地一家歷史悠久的知名酒莊，從1863年以來，酒莊就以家族姓氏為名，在大部分的年歲裡，酒莊的葡萄酒都販售給酒商，不過這是20世紀初葡萄園主普遍的做法；之後酒莊還賣掉了許多地塊，大大減少了原本的持有量。

Domaine de Montille酒莊
(圖/@domainedemontille)

本業為律師的Hubert de Montille在1947年接手家族酒莊，繼承了在Volnay剩下約2.5公頃的土地；這一年也是他的首釀年份。在他巧手之下，酒莊名聲漸起，葡萄園的範圍也逐步拓展。他也曾經出現在Jonathan Nossiter 2004年所拍攝的紀錄片《Mondovino葡萄酒世界》之中，闡述自己對於葡萄酒行業中關於在地文化獨特性的見解。

Hubert de Montille
(圖/Domaine de Montille官網)

雖然Hubert在2014年以84歲高齡辭世，但Étienne不僅成功傳承父親Hubert de Montille的釀酒哲學與方式，林裕森老師也在著作《酒瓶裡的風景─勃根地葡萄酒》中提到：「在Étienne接手後，酒的質地越來越細膩，其中Taille Pieds和Pommard村的Les Rougiens已成為此二名園的最佳典範。」

酒莊現況

1990年，兒子Étienne成為釀造負責人，1995年被任命為共同管理者。2003年，Étienne與妹妹Alix另行設立專精於白酒的酒商品牌Deux Montille，用以擴充原本以紅酒為主的產品版圖，知名葡萄酒雜誌《Wine Spectator》指出，早期酒莊的白酒除了受到父親風格的影響外，也受到了Meursault大師Jean-Marc Roulot的幫助，讓白酒更顯精緻，他是Alix丈夫，Étienne的妹婿；目前由Étienne監督紅酒釀造，而Alix主要負責白酒。

Etienne de Montille
(圖/@domainedemontille)

2012年，Étienne集資買下曾經擔任酒莊總管的Château de Puligny-Montrachet，新增了包含Chevalier-Montrachet在內的20公頃葡萄園，目前葡萄園總面積達到37公頃，是勃根地極為少見的大型獨立酒莊，當中約有75%的葡萄園都位於特級園與一級園。酒莊從1995年開始採行有機種植，2005年開始施行生物動力法，2011年取得有機認證。

釀造風格與方式

現任酒窖主管Brian Sieve來自美國，曾在加州Sonoma學習釀酒並工作，最終在Volnay定居。在Domaine de Montille工作了一年之後，2010年被任命為酒窖主管，與Étienne以及Alix密切合作。酒莊的白酒擁有驚人的芳香與純度，同時平衡優雅並能充分展現出風土特色。葡萄以人工採收，依據葡萄的品質與年份特色調節氣動壓榨機的壓榨程度，葡萄汁輕度沉澱之後就會轉移到600公升與228公升的橡木桶中進行酒精與乳酸發酵。

Domaine de Montille
(圖/@domainedemontille)

新桶比例為5至20%，葡萄酒經過橡木桶陳釀約1年之後，會再於不鏽鋼罐中陳釀4至6個月，輕微過濾後裝瓶。紅酒香氣純正，並且具有令人印象深刻的陳年能力。酒莊表示目前仍然忠於前莊主Hubert自然又古典的風格，但是Étienne在不影響葡萄酒陳年能力的影響下，使得紅酒的香氣更加奔放，質地也更加絲滑，釀造時會依據年份不同保留一定比例的整串葡萄，於橡木桶陳釀14至18個月後裝瓶。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/18 ~ 2024/10/28
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Domaine de Montille

 Vintage

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師