Hubert Lignier

Domaine Hubert Lignier是勃根地的一家家族酒莊，前身為Hubert Lignier & Fils，也稱為Hubert et Laurent Lignier，位於Côte de Nuits子產區的Morey-Saint-Denis，以生產特級園Clos de la Roche的Pinot Noir聞名，酒莊由 Hubert和Laurent Lignier父子經營。

從栽培窺見對自然的尊重

酒莊的葡萄園主要由經過混合選擇法 (massale selection)挑選種植的老藤構成，其中最古老的葡萄藤可追溯至1936年。自20世紀90年代以來，Hubert Lignier酒莊採用耕作和手工锄草的方式來管理土壤，並且堅決不使用除草劑和殺蟲劑，這展現了酒莊對環境和生物多樣性的高度重視與保護。

Domaine Hubert Lignier採收
(圖/ Hubert Lignier官網)

隨著氣候變遷對葡萄園影響的加劇，Hubert Lignier酒莊深知保護葡萄藤和自然環境的重要性。自 2006 年以來，酒莊已經開始遵循有機農業的實踐，並於2016年啟動「AB」（有機農業）認證程序，最終在2019年成功獲得認證。

釀造的關鍵在於耐心

酒莊葡萄採用人工採收，經過仔細的分類後在酒槽中進行釀造，並在酒窖中的橡木桶中熟成近兩年。釀造過程保留部分整簇葡萄，以增加葡萄酒的平衡與複雜性。釀酒團隊精心進行抽酒和降酒，萃取出細膩柔滑的單寧，並確保每個橡木桶中的酒糟經過仔細挑選，保持均勻分佈。新橡木桶的使用比例控制在20%~30%，保持風味的和諧平衡。

Domaine Hubert Lignier採收
(圖/ Hubert Lignier官網)

經過長達20個月的耐心陳釀，葡萄酒得以逐步成熟，展現出精緻與平衡的風格，最終酒液在重力作用下進行裝瓶，無需過濾或澄清，保留了酒款的純粹與風土特質。天地人酒窖精選當年那個才華洋溢的Romain釀造的酒莊招牌酒款，要來跟勃根地酒迷們透過Romain Lignier的作品穿越時空，感受千禧年勃根地的風土滋味！

Domaine Hubert Lignier酒莊
(圖/ Hubert Lignier官網)

Hubert Lignier酒莊以傳承與創新的釀酒技術而聞名，致力於在釀造與陳年過程中盡量減少干預，強調果實的品質作為釀造葡萄酒的基石。酒莊的葡萄酒結合了清新、細緻與優雅的風味，同時保留了堅實的結構與豐富的口感。

Hubert Lignier的葡萄園分佈在勃根地著名的產區，位於Clos de la Roche、Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny和Nuits-St-Georges，也涵蓋了一些位於伯恩丘如Pommard、Monthelie和Volnay的產區，每個產區的風土都被忠實呈現在Hubert Lignier葡萄酒中。

酒莊於2008年遷入位於Morey-Saint-Denis特級園大道13號的新酒窖。2020年酒莊面積擴大到11公頃。Hubert的專業技術和Laurent的釀酒風格不斷推動酒莊更加精緻和精確。 如今，隨著Laurent的兒子Sébastien和Maëlle的逐漸加入，酒莊對釀酒業的熱情也繼續傳承。

Hubert＆兒子Laurent
(圖/Hubert Lignier官網)

Hubert Lignier三代同堂的累積

1885年初，Jacques Lignier作為Côte de Nuits葡萄園的負責人，收購了被根瘤蚜毀壞的葡萄園。20世紀初，他的兒子Jules Lignier協助父親重新種植葡萄樹，建立真正的葡萄栽培傳統，並將其傳給了自己的三個兒子： Georges, Maurice, Henri。

1959年，他的長子Hubert接管了酒莊，並透過購買新地塊或與鄰居合併等方式不斷擴大規模。 他在葡萄園管理和釀酒方面的專業知識提高了葡萄酒的品質。 1973年，在經濟危機中，他引入了現場裝瓶技術。

Hubert在Morey站穩腳步

Hubert和Françoise茲育有三個子女，1992 年，最小的兒子Romain加入了父親的行列，在佔地 7.5 公頃的莊園中工作。Romain與Hubert一起引進了土壤耕作方法。 憑藉一絲不苟的釀酒工藝，酒莊獲得了認可。 當時它是Morey-Saint-Denis地區最頂級的酒莊之一，出產的葡萄酒強烈、持久，顏色相對較深。

Laurent Lignier
(圖/pearlofburgundy)

酒莊由才華洋溢的Romain Lignier掌管，他釀造的葡萄酒品質極佳，直到 2004 年不幸去世。幸運的是，Romain的哥哥Laurent Lignier和他的父親Hubert回來接管了酒莊。2000年代中期，在Laurent Lignier的掌舵下，Morey的葡萄酒正煥發出勃勃生機，風格也適應了氣候變遷帶來的新世界。

如今，Domaine Hubert Lignier越來越強大，三個世代的家人持續讓莊園發光。然而，曾經在千禧年意氣風發的Romain Lignier並未被遺忘！

《編譯自Hubert Lignier官方網站、Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/13 ~ 2024/10/23
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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