Palmer & Co

Maison Palmer & Co成立於1947年，由7位在蘭斯山脈擁有一級和特級葡萄園的知名種植者組成，是香檳合作社(Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne)的分支機構，1948年品牌Palmer & Co誕生。

Palmer & Co New winery
(圖/Palmer & Co官方提供)

Palmer & Co New winery
(圖/Palmer & Co官方提供)

法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin de France》表示：「品牌以蘭斯山脈 (Reims)的優質Pinot Noir為主要原料，調配出的葡萄酒酒體豐滿，口感細膩，隨著時間推移，葡萄酒會和諧地融合在一起，口感醇厚，但是不在像過往那樣質樸，白中白的釀造也有一定的靈活性。」

Palmer & Co葡萄
(圖/Palmer & Co官方提供)

Palmer & Co的香檳展現出對大自然的敬重，尤其是對於蘭斯山脈 (Reims)的敬畏感，這片獨特的風土孕育了極致的 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier，酒莊以可持續發展的種植方式，確保這些葡萄充分展現出自然的精髓。

Palmer & Co葡萄園
(圖/Palmer & Co官方提供)

ONE OF THE 5 MOST UNDERRATED
CHAMPAGNE PRODUCERS

《Wine-Searcher》獨立專欄作家Tom Stevenson曾指出：「作為最不知名的合作生產商之一，Palmer無疑是所有香檳合作生產商中在品質和價值方面最被低估的，其年份白葡萄酒是其招牌佳釀。這款白中白的與眾不同之處在於，它主要由蘭斯山丘上的 Trépail 種植的酒體豐滿的霞多麗釀製而成，並加入了來自 Côte de Sézanne 的果香濃郁的霞多麗。」

《La Revue du Vin》
最佳香檳合作社殊榮

2023年，Palmer & Co也在由法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》所舉辦的法國葡萄酒大獎賽中獲得年度最佳合作社的殊榮，總經理Remi Vervier表示：「這項殊榮是對我們所有葡萄種植者和員工的鼓勵，也是每個生產階段都嚴格落實政策的結果。Palmer & Co一直朝著提升高品質的目標邁進，堅持卓越、投入與可持續性發展的基本價值。」

2023年，Palmer & Co也在由法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》所舉辦的法國葡萄酒大獎賽中獲得年度最佳合作社的殊榮，由總經理Remi Vervier(左)以及釀酒師Xavier Berdin(右)代表受獎。 (圖/larvf.com)

Palmer & Co 是一個以尊重自然為核心理念的香檳酒莊，完美詮釋了大自然的精髓，堅持可持續發展的種植方式，讓每顆葡萄都能自然發展。這不僅是在享受一杯極致的香檳，更是在品味大自然的精華與酒莊對環境的深厚承諾。

Palmer & Co GRANDS TERROIRS
(圖/Palmer & Co官方提供)

GRANDS TERROIRS

作為Palmer & Co的歷史性標誌酒款， GRANDS TERROIRS將酒莊葡萄園的精髓淋漓盡致地呈現！ 「香氣細膩迷人，首先是橙花和金合歡的芬芳，隨後融入了黃色水果的香甜氣息，接著轉化為微妙的香料、炒菠蘿和薰衣草的香韻。口感清爽，柑橘的果香提升了奶油蛋糕與乾果的芳香。這款香檳酒體強勁而誘人，兼具優雅與複雜性，是作為開胃酒或搭配餐點的理想選擇。”」

《Palmer & Co官方網站》

| 此報價僅限活動期間 : 2024/10/11 ~ 2024/10/21 |

| 此報價僅限活動期間 : 2024/10/11 ~ 2024/10/21 |

Palmer & Co的種植與釀造手法

Palmer & Co葡萄園現為430公頃，其中240公頃是特級園與一級園地塊，種植Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Meunier，致力於使用可持續發展的種植方式。酒莊也有三座壓榨中心和迷宮般的白堊酒窖，面對龐大的管理工作，由一位酒窖主管與四位釀酒師負責管理。

釀酒師Xavier Berdin和他的團隊熱衷於在酒渣上進行長時間的熟化，從而釀造出一種非常慷慨厚重的香檳酒，Palmer & Co最重要的創新之一就是採用了西班牙的solera系統。

釀酒師Xavier Berdin
(圖/Palmer & Co官方提供)

什麼是Solera釀酒法?

Solera釀酒法是一種釀酒和陳釀技術，常見於西班牙雪莉酒的釀造過程中，這種方法旨在通過將不同年份的葡萄酒逐步混合，以保證產品的連續性和穩定性，並形成複雜的風味。

Solera系統由多層的橡木桶組成，每一層都包含不同年份的葡萄酒。最底層的桶被稱為''solera''裝有最陳年的葡萄酒。每年會從最底層的桶中抽取一部分葡萄酒進行裝瓶，然後從上面一層的桶補充進最底層，依此類推，最上層則添加新釀造的葡萄酒。

Palmer & Co酒窖
(圖/Palmer & Co官方提供)

這種方法確保了酒體的穩定性和複雜性，不同年份的葡萄酒相互融合，形成一種獨特的風味，也使得每年出產的葡萄酒具有一致的質量和風味，避免了單一年份的波動。

Palmer & Co酒窖
(圖/Palmer & Co官方提供)

果香濃郁的白中白 ?

《Wine-Searcher》獨立專欄作家Tom Stevenson曾表示 : 「Palmer年份白中白是香檳的招牌佳釀。 這款白中白的與眾不同之處在於，它主要由Trépail種植的酒體飽滿的Chadonnay釀製而成，並加入了Côte de Sézanne種植的果香濃鬱的Chadonnay！」

Palmer & Co Blanc de Blancs
(圖/Palmer & Co官方提供)

Palmer & Co喜好浸渣熟成較長時間，也因此香檳的風味總是和諧且平衡；NV香檳陳釀4年，年份香檳陳釀5至8年，Magnum香檳則會陳釀10年。《La Revue du Vin》指出這裡是少數收藏珍貴老年份香檳的酒莊之一，甚至可以找到1976年份的老香檳，更與眾不同的是，他們也是少數幾家仍然在生產15L Nebuchadnezzar大瓶裝香檳的酒莊之一。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/11 ~ 2024/10/21
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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