Domaine Jean Grivot

傳說中的風土演奏大師，Jean Grivot釀造的酒款因為酒標的緣故，被眾人稱為「G大調」，無庸置疑地是勃根地的頂級名家。

Domaine Jean Grivot酒標
(圖/天地人酒窖)

Domaine Jean Grivot遽聞是Côte d'Or地區中最古老的酒莊 ，以釀造深沉、芳香且帶有明亮紅果特色的Pinot Noir葡萄酒而聞名，擁有眾多名園，實力雄厚出品穩定。1919年老莊主Gaston Grivot出售了部分零星的葡萄園， 購買了特級園Clos de Vougoet ，並成為勃根地第一批自行裝瓶出售的酒莊。

家族的世代傳承

1981年Jean Grivot的兒子Etienne Grivot在Beaune完成釀酒相關學業之後，分別在法國和美國加州實習，並在1987年加入酒莊，隨著Etienne閱歷漸增，酒莊的葡萄酒風格也逐漸轉變。

Etienne Grivot
(圖/pearlofburgundy)

1998年，Étienne開始釀造更多葡萄酒，他曾向葡萄酒大師MW Clive Coates表示：「是我變了，我已經接近40歲，更加放鬆。葡萄酒變得更加清澈柔順，但不會影響新鮮度與陳年潛力，因為我更加從容了。」MW Clive Coates也談到，隨著酒莊逐漸停止使用殺蟲劑、除草劑，轉變成完全的生物動力種植，「從那時起，Grivot的葡萄酒就變得非常出色。」

Domaine Jean Grivot是勃根地釀酒師中的翹楚，專注從頂級風土中釀造出具有強大結構感與複雜度的Pinot Noir葡萄酒，擁有包括Echézeaux、Richebourg和Clos de Vougeot的頂級特級園地塊，精確捕捉了地塊的獨特風土特徵！

Domaine Jean Grivot

Grivot家族源自Jura地區，早在17世紀中葉就開始種植葡萄，法國大革命前夕，家族遷居到 Vosne-Romanée。Gaston Grivot在1919年賣掉了他較小的地塊，買下Clos de Vougeot。此後，Domaine Jean Grivot 成為勃根地最早裝瓶和銷售自家葡萄酒的酒莊之一。

Domaine Jean Grivot酒莊
(圖/winebow)

1955年Gaston Grivot去世後，由Jean Grivot 接手酒莊，不僅從夫人Yvonne Jayer的家族繼承了Echézeaux等地塊，也在1984年購入了非常重要的Richebourg特級園，酒莊歷代莊主挑選地塊的眼光精準，使得酒莊擁有許多非常知名的葡萄園。

精準的葡萄園挑選眼光

Grivot只用自己的葡萄園的釀酒，在Vosne-Romanée和Nuits-Saint-Georges兩地擁有約15公頃的土地，還有Echézeaux、Richebourg的地塊，以及傳說中Clos de Vougeot 1.9公頃的大葡萄園，除了夏多內種植在Bourgogne Blanc葡萄園外，其他都種植了Pinot Noir。

Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot
(圖/wine.com)

Grivot的所有葡萄園都採用高密度種植，促進葡萄樹之間的競爭，綠色採收的使用則進一步降低了產量，減少了收穫量以提高品質，葡萄樹的樹齡都在 40 年以上。

葡萄園的釀造工藝

酒莊中，95%的葡萄串都經過去梗處理，然後在不鏽鋼中發酵前進行4-6天的冷浸。Grivot的葡萄酒通常會在橡木桶中熟成18個月，新橡木桶的比例各有不同：鄉村級葡萄酒約為25%，特級酒高達60%，葡萄酒裝瓶時不經過濾，以符合月球運動和大氣壓力。

Domaine Jean Grivot酒窖
(圖/pearlofburgundy)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/10/01 ~ 2024/10/11
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