不修邊幅的釀酒師？從葡萄酒到生活哲學大師 Mark Haisma Bogan in Bogandy Rouge

知名酒評《Winehog》的作者Steen Öhman曾說：「Mark Haisma紅葡萄酒的品質讓我有些震撼，因為我在其中幾款酒中發現了罕見的特質：深邃的礦物質表現力，以及與風土的完美融合。葡萄酒的釀造手法溫和，為果香和風土留下了充分的表現空間。它們是Vins d'émotion「情感之酒」，幾乎自然而然地展現出細節。」

Bogan in Bogandy

特別是''Bogan in Bogandy Rouge''的酒款，''Bogandy''是Burgundy的諧音，而''Bogan''則是澳洲俚語，指生活方式不拘小節之人，包括不修邊幅的行為，比如穿著隨意、不講究，在某些圈子中也會被視為一種文化身份，表達獨立、真實、不受約束的生活態度的象徵。

隨著時間的推移，這個詞語不斷演變，''Bogan''被解讀成不按傳統規範生活、無懼社會期望的人，側面指出Mark的純粹，也反映出他對於勃根地風土的青睞，展現Mark對葡萄釀造的信念。《Burgundy Report》的作者Bill Nanson表示：「Mark擁有敏銳的直覺，釀造出的勃根地葡萄酒美味可口、層次分明、恰到好處！」

《Winehog》的作者Steen Öhman表示，2022年份的Coteaux Bourguignons Bogan in Bogandy，是來自部份Vosne村與Mark自己的葡萄園，清新的紅色果實風味，在歡快的櫻桃後浮現，酒體輕盈，適合在2024-2025年間品飲。

| 此報價僅限活動期間 2024/09/19 ~ 2024/09/29 |

Mark Haisma

Mark生於澳洲，母親是法國人，父親是荷蘭人。他曾與已故的澳洲著名釀酒師Bailey Carrodus博士在Yarra Yering一起工作，Mark Haisma在那裏擔任了10年的釀酒師，直到2009年離開Yarra Yering搬到勃根地，創立了屬於自己的微型酒商品牌。

Mark起先在Pierre Naigeon（已經出售改名為Domaine Les Astrelles）的地窖中租用空間釀酒。經過一段時間的打磨沈澱，終於在2016年，他建立了一個酒窖，位於Gilly-lès-Citeaux，鄰近的酒莊包含Laurent Ponsot和Dominique Laurent。且從2020年開始，Mark Haisma的產品中新增一些位於Gevrey-Chambertin的葡萄酒，當中包含了Fonteny一級園。

Mark Haisma表示自己一直在努力工作，拓展自己的產品線，其中的成果就包含了2020年份裡一系列迷人的白酒，他選擇提前採收，讓所有的紅酒都展現出真正的活力，充分體現出Mark喜愛的新鮮感，果實狀態非常好，發酵時也非常容易處理。

Mark Haisma
(圖/terroir-imports.com)

Mark Haisma談到，他認為自己的葡萄酒最重要的就是優雅、純淨與新鮮度，這對Pinot Noir葡萄酒本身也是非常重要的要素，而在釀造Chardonnay時，他表示最重要的是『以最大程度表現出這個品種為我所帶來的感受。』

他補充：「澳洲和紐西蘭已經獲得市場上一大塊份額，那是他們應得的，他們釀出很棒的葡萄酒。但重點在於，勃根地在地理上已經飽和了，而紐澳還有很多地方可以發掘，為市場帶來很多東西，也別忘了美國有很棒的風土，特別是高海拔的葡萄園。因此我認為什麼事都有可能，全球對於Pinot Noir有很大的熱情，所以任何人都有空間做任何事。」

《編譯自Ｗinehog》

活動期間 : 2024/09/19 ~ 2024/09/29
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