Denis Bachelet是勃根地極負盛名的釀酒師。人們提及他的名字，往往帶著打從心底的佩服與尊敬，這體現了他在勃根地的重要地位！Denis Bachelet酒莊受勃根地行家的追逐的原因是，酒迷的 每一次開瓶都能享受到Bachelet葡萄酒純粹的驚喜，它擁有濃郁、優雅兩個難以同時存在的特點，圈粉一票品味刁鑽的勃根地酒迷！

Denis Bachelet
(圖/beckywasserman)

Domaine Denis Bachelet不只有Charmes-Chambertin特級園的地塊出名， 實際上在Côtes de Nuits-Villages村級園酒款也難掩它的耀眼之處。

Côtes de Nuits-Villages以黑皮諾紅酒為主的產區，也有一些夏多內，主要來自勃根地Côte de Nuits次區域的 五個精選市鎮，包括Brochon、Fixin、Premeaux、Comblanchien和Corgoloin。

Denis Bachelet
(圖/winehog)

根據知名酒評家Jasper Morris的說法， "La finesse avant Tous"是Denis Bachelet的座右銘，代表著他秉持著「細緻優先於一切」的釀造原則，對此Steen Öhman也深感認同。

千萬別因為是村級園而小看Domaine Denis Bachelet的酒款！正如同眾多酒評家對他的讚賞，葡萄酒的精髓不只存在於風土地塊、葡萄品種、釀造方式，更是寄託釀酒者的情感精神，透過味蕾來感受！

1981年，Denis Bachelet在非常年輕的時候就從祖父母手中接管了酒莊，當時葡萄園的總面積不到2公頃，不過從那時候起， 酒莊就成了Gevrey-Chambertin的秘密瑰寶之一，只有內行的收藏家知曉，且非常難找到。

酒莊目前的葡萄園面積約為3.44公頃，當中包含位於Charmes-Chambertin特級園以及Les Corbeaux一級園的地塊，兩塊地的面積都剛好超過0.4公頃。Denis Bachelet表示，位於Charmes-Chambertin特級園的葡萄園是由曾祖父在1930年代收購，葡萄藤非常古老，種植於1907年至1917年間。 Denis Bachelet也有釀造Gevrey-Chambertin、Côte de Nuits村莊級葡萄酒以及Bourgogne紅酒與Aligoté葡萄酒。

Les Corbeaux
(圖/domaineilan)

Denis Bachelet深信葡萄酒的品質來自於葡萄園的工作， 必要時會採行綠色採收，收成時在葡萄園就會篩選。2003年酒莊添購了新的震動分檢台以利進一步篩選。葡萄完全去梗，使用天然酵母發酵並冷浸漬8天，葡萄酒使用橡木桶陳釀，時間長短與新桶比例取決於葡萄的情況。

Domaine Denis Bachelet
(圖/Michel Joly)

《La Revue du Vin de France》指出，酒莊在2013年以後就減少了釀酒時下壓的次數，因此葡萄酒更加直接， 「葡萄酒毫不矯揉造作，深沉而真實。」

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/09/05 ~ 2024/09/15
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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