酒莊的現任莊主是家族第四代的Nicolas Groffier，實際上Nicolas在2004年便進入酒莊和父親Sergey Groffier一起工作，到了2007年，開始由他獨立釀酒和經營酒莊。

雖然老莊主Robert Groffier先生於2020年六月不幸辭世，但Nicolas成功承襲了一脈相承的頂尖技術與酒莊文化，而當年就已經頗具知名度的Robert Groffier Père & Fils現在也已是公認的勃根地最佳酒莊之一，近年來酒價也不斷上漲。除此之外，著名的日本漫畫《神之雫》中也曾多次描寫到Robert Groffier的葡萄酒。

Nicolas Groffier和父親Sergey Groffier
(圖/athenaeum)

知名的勃根地酒評網《Winehog》表示：「過去的十年中，Nicolas Groffier取得了顯著的成就，他的風格現在既優雅又一致，展現出享樂主義的元素，隨著他全面接管釀酒工作，一些過於精緻的控制也有所放鬆，風格轉向更具表現力和更平易近人的方向，而新橡木桶在一些品質較低的葡萄酒中所扮演的角色也日益減少，更顯質感，令人愉悅。」

Robert Groffier Père & Fils酒莊的葡萄酒以卓越的品質而聞名，天地人酒窖推薦的酒款大部分都獲得了JMIB 93分以上的高分評價！這些評分反映了酒莊對細節的精確把控和對特級園風土Bonnes-Mares的深刻理解，展現了勃根地最純粹的風味與無與倫比的層次感。

Domaine Robert Groffier Père & Fils是位於勃根地Côte de Nuits Morey-Saint-Denis酒莊。酒莊的大部分葡萄園位於Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin，主要以勃根地最珍貴的紅色葡萄品種Pinot Noir為原料，釀製一系列頂級葡萄酒。

Domaine Robert Groffier Père & Fils
(圖/souverainewine)

酒莊擁有7公頃的土地，其中包括Bonnes-Mares和Chambertin Clos-de-Bèze特級葡萄園的地塊。此外在超級一級園Les Amoureuses愛侶園中擁有1.12公頃的地塊，是愛侶園的最大地主，釀出的葡萄酒可以說是酒莊最具代表性的產品。葡萄園採用可持續發展的方式，自2005年起禁止使用除草劑。

Domaine Robert Groffier Père & Fils
(圖/souverainewine)

Robert Groffier釀酒技術非常靈活，每年都會決定保留葡萄梗的比例。現在整串帶葡萄梗最多20%，但是20年前帶梗比例50%。 去梗後的葡萄沒有壓碎，直接移入不銹鋼桶中，冷卻至 10-12度，以便在4-5天後開始自然酵母發酵，進一步萃取果皮顏色。 釀酒師會經常進行短時間的酵母發酵，並將溫度升至35度，保持更多的酒液顏色。

Nicolas Groffier
(圖/bienpublic)

酒莊在浸漬17-20天后，溫度降至20-22度，然後在橡木桶中壓榨陳釀，新橡木桶的比例因年份而異，從布 Bourgogne只使用舊桶到特級葡萄園的100%新桶不等。 葡萄酒只經過一次橡木桶陳釀，通常只在年份後一年進行。 當新年份的葡萄酒被裝入橡木桶時，葡萄酒又回到釀酒槽中，因此任何時候都只有一個年份的葡萄酒在橡木桶中。 裝瓶時，葡萄酒不經過濾。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/09/04 ~ 2024/09/14
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