“風土的孩子” 純粹的小農香檳 NV Pascal & Romain Henin

Romain和Pascal Henin的故事，也是代代相傳Aÿ香檳的故事。Pascal Henin作為一名歷史悠久的自營農 (Récoltant-Manipulant) 和獨立葡萄種植者 (Vignerons-Indépendants)，在Valle de la Marne的幾個頂級風土中耕作葡萄園，包括Aÿ和Chouilly的特級園，以及Mareuil-sur-Aÿ和Dizy的一級園。

父親Pascal Henin(左)兒子Romain Henin(右)
(圖/blanc2blancs.over-blog.com)

Romain Henin無疑是一位備受矚目的葡萄園主，除了擁有卓越的葡萄園，以及極富創意的種草技術，以及他的有機和生物動力栽培法。他們在葡萄園中的工作嚴謹且精確，耕作方法遵循傳統規則，近年來參與了推廣環保的計劃，使他們在2019年獲得了高環境價值HVE認證！

風土的孩子
Le Gamin du Terroir

酒莊最著名的酒款之一就是「風土的孩子」，來自頂級風土Vallée de la Marne Romain！香檳混合了60%的夏多內葡萄和40%的莫尼耶葡萄，這些葡萄都是從有機的葡萄園中採收。

風土的孩子
(圖/spacewine)

香檳的收穫期為2019年，在fût de chêne中自然釀造，並在橡木桶中無硫化物添加的條件下熟成約30個月，使得這款香檳風味純粹且結構緊湊，糖分含量極低，突顯了葡萄和風土的真實表達。

「風土的孩子」全球限量生產的2520瓶，讓這款香檳更顯珍貴，它完美展現了Vallée de la Marne地區的風土特質，同時也是 Romain Henin 創新與傳統技藝結合的代表作！

| 此報價僅限活動期間 2024/09/04 ~ 2024/09/14 |

Romain Henin在Avize學習葡萄栽培並在Aÿ的Domaine Henri Giraud實習兩年後，他於2013年加入家族莊園，成為Hénin家族的第四代傳人。

來自森林的呼喚
L'appel de la Forêt

這款名為 ''L'appel de la Forêt'' 中文的意思是「森林的呼喚」。L'Appel de la Forêt香檳是由80%的Pinot Noir和20%的Chardonnay混合而成，葡萄來自家族位於Aÿ的葡萄園，Vallée de la Marne特級葡萄園。這款酒是第2次推出，標誌著從父親到兒子的代代相傳，傳承了Pascal多年來所學到的豐富知識和技能，以及專業技術和價值觀。

CHAMPAGNE L APPEL DE LA FORET HENIN PASCAL
(圖/lamiachampagne)

這款香檳於2022年10月出產，以Romain釀造的2022年收成的葡萄汁封瓶，反映了Aÿ特級葡萄園風土的力量和特質。酒標由Quentin Maza創作，他是一位在香檳界享有盛名的藝術家，曾為其他葡萄園主創作酒標，如Antoine Bouvet、Paul Gosset、Carré Frères、Les Freres Mignon 等。

Pascal & Romain Henin

Pascal遵循整個釀酒過程，以傳統方法結合新技術進行管理，做法包括自然傾析、使用精選酵母進行酒精發酵、自然蘋果酸發酵，以及不經過濾或澄清。幾年前，Pascal的兒子Romain躍入香檳界，也將他父親的香檳推向前台，儘管在葡萄園管理和釀酒方面有不同的想法，但似乎找到了共同點。

父親Pascal Henin(左)兒子Romain Henin(右)
(圖/Henin instagram)

Romain Henin是新世代的釀酒師，他追隨手工香檳的浪潮和不干預的哲學。在葡萄園中，他採用生物動力法，不添加劑和添加亞硫酸鹽。在酒窖中也採用同樣的方法，利用本地酵母自然發酵。Pascal和Romain攜手合作，釀製出結構嚴謹的香檳，反映出Aÿ 風土的特色。

Champagne Romain Henin
(圖/@romain_henin_vigneron)

到目前為止，這些酒可以被視為「過渡性」的香檳，重視傳統和經典的風格，與Romain更創新和實驗性的眼光之間的折衷。無論如何，父子的「交接」已經開始，我們只需等待下一次的發售，就能瞭解Romain將如何重新詮釋Henin香檳。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/09/04 ~ 2024/09/14
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