一直以來，Domaine Roulot被認為是風土(lieu-dit)大師，他們從Meursault和Monthelie村的5塊葡萄園，釀造出精緻、層次豐富的葡萄酒，甚至被譽為引領產業風潮的酒莊！然而，在1982年，當時的莊主Guy突然過世，讓酒莊一度陷入過渡時期。

當時，他的兒子Jean-Marc正在巴黎追求演藝事業。直到1989年，Jean-Marc終於準備好接掌酒莊。自此之後，Jean-Marc的進步為這個原本就享有盛名的酒莊帶來了更多的關注。

Jean-Marc Roulot
(圖/kermitlynch)

Jean-Marc Roulot接手後做出許多改變，例如增加陳釀時間，從原本的11個月改到18個月，使得葡萄酒的質地大幅提升，通常帶有典型Meursault村葡萄酒的榛果與奶油風味，既優雅又內斂，具有深度。此外，Jean-Marc喜歡烹飪，並相信他的葡萄酒強烈的礦物骨架和新鮮的酸度能與食物完美搭配，這也是為什麼他們的葡萄酒更容易在餐廳而非葡萄酒商店找到的原因。

法國著名葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》指出，Jean-Marc早已經是產區中最技藝嫻熟的釀酒師之一，這也要歸功於他令人信服的風格，他釀造的葡萄酒可以優雅的陳年。「隨著時間推移，葡萄酒會展現出令人敬畏的豐滿度。」

Domaine Roulot
(圖/closcachet、kermitlynch)

Jean-Marc高超的技巧被譽為最技藝嫻熟的釀酒師之一，他不僅延續了家族對風土的尊重，還精進了釀酒工藝，兼具優雅與深度的葡萄酒，以強烈的礦物和新鮮酸度著稱，隨著時間的推移更能展現出令人敬畏的豐滿度與優雅。

Domaine Roulot最早可以追溯到1830年，由Guillaume Roulot創立。隨著酒莊傳承到已故老莊主Guy Roulot手中，早期名為Domaine Guy Roulot。酒莊在Guy Roulot的帶領下，更在1976年著名的盲飲大會─巴黎審判The Judgement of Paris中大放異彩，1973 Domaine Roulot Meursault-Charmes摘下亞軍，從此聲名大噪，奠定了酒莊的不凡地位。

1982年，老莊主不幸過世，1989年，原本作為演員的兒子Jean-Marc Roulot接手經營，隔年酒莊改名為Domaine Roulot。酒莊目前擁有15.5公頃的葡萄園，大部分都種植白葡萄品種，平均葡萄藤齡為45年，1999年以來酒莊就採用有機種植。

Jean-Marc Roulot
(圖/kermitlynch)

Guy Roulot是一位傳奇的釀酒師，他所釀造的Meursaults甚至可以說是世界上最優質的白葡萄酒。Guy與Geneviève Coche結婚後，憑著自己的努力，為家族增添了更多的優質地塊，他將這些地塊分開釀造和裝瓶，對上一代還在蒸餾而非釀造葡萄的酒莊而言，是一件新奇的事。

讓酒莊更加與眾不同的是，Jean-Marc致力於釀造明亮、銳利、純種的默爾索風格，這個村莊的許多其他葡萄酒則傾向於濃郁和集中。由於產區的風土條件，Jean-Marc的葡萄酒固然表現出一定的深度和華麗感，但他的葡萄酒也表現出專注和克制，它們的優雅和驚人的精準度適合在酒窖中長期陳放。

Domaine Roulot
(圖/kermitlynch)

如今Domaine Roulot的葡萄酒已躋身勃根地最炙手可熱的葡萄酒之列。 Jean-Marc成功地調整出酒莊獨特的風格。儘管Domaine Roulot曾是Meursault單一葡萄園葡萄酒的先驅，但現在他們已影響其他酒莊效仿，從而提升了這一崇高產區的地位。

《編譯自Ｗine Searcher》

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