教科書等級！極致純淨果香的城堡之酒 Domaine de L'ours Bleu

Saumur葡萄酒產區中，如果說現在Domaine Clos Rougeard是膜拜酒莊的話，Domaine de l'Ours Bleu葡萄酒果香純粹、極致絲滑，將奠定他們成為未來Saumur的明日之星！

歷史悠悠的釀造大國裡，Domaine de l'Ours Bleu無疑是初出茅廬、非常年輕的酒莊，有幸能接觸到Loire河谷地區著名的幾個法定產區，受益於各種不同卓越風土與環境，釀造出回味無窮的葡萄酒！

Domaine de l'Ours Bleu
(圖/winebnb)

在說明Domaine de l'Ours Bleu歷史故事之前，勢必需要介紹與之關係密切的肖蒙城堡——Le Domaine de Chaumont。Domaine de l'Ours Bleu位於Domaine de Chaumont附近，共享同一片豐饒的土地。

Domaine de Chaumont本身是一個古老的莊園，隨著時間推移，這片莊園也逐漸融入了Domaine de l'Ours Bleu的釀酒歷程，共同創造出獨具風土特色的Loire河谷葡萄酒。這樣的合作不僅延續了悠久的釀酒傳統，也代表著對環境的尊重和可持續發展的堅持！

Domaine de Chaumont
(圖/worldhistory)

Domaine de l'Ours Bleu的葡萄園主要分佈在Montsoreau、Fontevraud和Brézé等地，專注於生產 Saumur和Saumur-Champigny的葡萄酒，自2018年起轉為有機種植，並於2021年全面達成有機認證。

儘管Domaine de l'Ours Bleu是間年輕酒莊，但位於Loire河谷的Saumur法定產區卻擁有得天獨厚的風土條件，涼爽氣候反映出葡萄酒的細膩果香和優雅結構，展現出豐富層次的礦物感，在暖暖的午後陽光來上一杯，成為回憶裡的心醉時光。

| 此報價僅限活動期間 2024/08/31 ~ 2024/09/10 |

La Licorne前首席品酒師Fabien Montier：「葡萄酒呈現漂亮的深紅色澤，密度非常好。最初的香氣比前幾款酒稍為遜色，但很快就開朗起來。單寧非常細緻！」

| 此報價僅限活動期間 2024/08/31 ~ 2024/09/10 |

釀酒師Paul de Surmont：「氣味極富表現力且充滿陽光，在巧克力的背景下帶有橘子果醬、黑加侖子和黑莓的香氣。口感纖細、活潑，包覆性良好，質地細膩。」

Saumur興盛：
Cabernet Franc ＆ Chenin Blanc

Saumur是Loire Valley中部的法定產區，產區的地理位置不特殊，對生產條件的要求也最低。卡本內弗朗Cabernet Franc至少佔所有紅酒的85%，索米爾周圍的31個產區。相比之下，名氣更大的Saumur-Champigny只有8個產區。

葡萄園散佈在整個生長區域的石灰岩上，優質的Saumur葡萄生長在靠近Loire Valley的疏松礫石土壤上，而高處則生長在富含凝灰岩的土壤中。Saumur紅葡萄酒的年平均產量約為450萬公升，大約是白葡萄酒的兩倍。白葡萄品種以白詩南Chenin Blanc為主，在當地被稱為 Pineau de la Loire。

Saumur
(圖/grapeescapes)

紅白葡萄酒在Saumur都有相當分散的產區，但紅酒往往獲得更多的讚譽！紅酒通常酒體輕盈至中等，偏向於清爽的風格，而不是較重而複雜的配置。這裡涼爽的氣候是這種風格發展的關鍵因素，在陽光較充足的地方也能釀造出成熟、更豐滿的葡萄酒。

英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》：「如果說Cabernet Sauvignon和Merlot分別是波爾多的國王與王后，那麼Cabernet Franc就是它的王子。」

Cabernet Franc比Cabernet Sauvignon早熟，《Decanter》表示這是一個擁有特殊香氣的偉大調和品種，同時也是一個保險的方案。在波爾多右岸較涼爽的黏土上，Cabernet Franc是Saint-Émilion以及Pomerol地區許多美味葡萄酒的主要架構，並且帶來黑醋栗、紅色漿果的風味以及柔順的口感，最引人注目的酒莊莫過於Cheval Blanc。

Cabernet Franc
(圖/cluboenologique)

在波爾多以外，Cabernet Franc是羅亞爾河的主要紅葡萄品種，這裡則偏向草本的風味，Cabernet Franc的果皮較薄，酸度較低，但也以韌性著稱，在生長季節中相對較早成熟，使其不容易受到季節後期惡劣的天氣影響，也因此經常被作為一種「保險」的葡萄，如果管理得當，可以獲得良好的產量與品質。

《Decanter》指出，Cabernet Franc是Cabernet Sauvignon的遠親，在波爾多，這種葡萄可以釀造出芳香、柔順、帶有覆盆子與黑醋栗風味的紅酒。而在更北部的羅亞爾河谷與義大利東北部的涼爽地區，其所釀造的葡萄酒往往會展現出更多草本風味，也經常被描述為具有鉛筆屑的味道。

Domaine de l'Ours Bleu

Domaine de l'Ours Bleu位於Loire河谷的葡萄酒產區，擁有14公頃的葡萄園面積，由Jérôme Baillargeau採用有機耕作法管理。

Domaine de l'Ours Bleu
(圖/winebnb)

在2021年前，酒莊便採用100%有機耕作法。在Montsoreau周圍的Maine et Loire區域，包括Montsoreau、Fontevraud和Brézé Saumur，以及Indre et Loire的Savigny en Véron和Avoine，目前的兩個葡萄品種：白梢楠Chenin和卡本內弗朗Cabernet Franc。

Domaine de l'Ours Bleu
(圖/domaine-ours-bleu)

Domaine de l'Ours Bleu第一批葡萄園於2013年開始管理，並在2016年接手，從2018年開始進行有機轉型。葡萄的首批釀製在2018年才首次出現在市場上，但酒莊希望它們能夠通過陳年變得更好，所以釀製後，還有進一步的陳釀，最終要到2021年才能供應給市場。

《編譯自Domaine de l'Ours Bleu官方網站》

活動期間 : 2024/08/31 ~ 2024/09/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運