● Champagne香檳

2008 Besserat de Bellefon
Cuvée des Moines Brut Millesime

另類的海水色澤
金黃色蜷著氣泡細密騰湧
柔軟地翻進味蕾

葡萄品種：
69% Chardonnay
21% Pinot Noir
10% Pinot Meunier

《The Wine Advocate》2008年Cuvée des Moines Brut Millésime擁有深沉、成熟且優雅的香氣，31%的黑皮諾和皮諾莫尼耶在其中扮演著重要角色，恰到好處的添糖量，展現香檳細緻、集中又澄澈的迷人風味。尾韻帶有鹹鮮感及良好的結構，強烈且令人印象深刻。
Tasted by: Stephan Reinhardt

 點選深入品味酒款 ▶▶

適合搭配餐點｜

1. 海鮮與香檳酸度和清新感完美結合

2. 適合壽司和清淡魚料理，
   突顯香檳複雜風味

3. 搭配檸檬、香草醬汁的雞肉，提升層次感

● Blanc白酒

2021 Domaine Guillemot Michel
Mâconnais Viré-Clessé Quintaine

葡萄品種：
100% Chardonnay

陽光熠熠，充滿朝氣
彷彿被淡淡的花香環繞
令人陶醉在其中

《The Wine Advocate》2021年Viré-Clessé Quintaine綻放放出純淨的蜂蜜、白花、蜂蠟和甜香料的香氣，具有中等到飽滿之間的酒體，絲綢般的質地、明亮且細膩的結構，最後以淡淡的異國風情果香作為結尾。是款柔滑又充滿活力的白酒。　
Tasted by: William Kelley

 點選深入品味酒款 ▶▶

適合搭配餐點｜

1. 清淡海鮮如烤魚、扇貝，
   平衡菜餚的鮮味　

2. 輕盈菜餚如清蒸、烤雞肉、清淡奶酪等

● Blanc白酒

2018 Eric Morgat Savennières
Fidès Blanc Loire

葡萄品種：
100% Chenin Blanc

濕軟土壤沉入雨靴壓印
雨滴伏著葡萄果粒
濃郁果香沿著水氣飄散進空氣

《The Wine Advocate》這款酒擁有清新而複雜的香氣，散發出薄荷、茴香、鼠尾草、香料和成熟果園的水果芳香，並伴隨著微妙的烤麵包氣息。中等至飽滿酒體，豐富且濃郁，完美地平衡了明亮的酸度，儘管尾韻有橡木桶和大量的甜香料氣息，但仍具有細緻的新鮮感。現階段它即能展現出迷人的風采，但因為具有良好的結構，也能再繼續陳年10年以上。
Tasted by: Yohan Castaing

 點選深入品味酒款 ▶▶

適合搭配餐點｜

1. 白肉與海鮮的理想搭檔！

2. 柑橘尾韻平衡魚類佐香草奶油

● Rouge紅酒

2015 Domaine Valentin Zusslin
Harmonie Bollenberg Pinot Noir Alsace

葡萄品種：
100% Pinot Noir

田野的黑珍珠被芬多精孕育
漿果滋味，華麗豐富的尾韻
是大自然的底蘊

《The Wine Advocate》2015年Pinot Noir Bollenberg Harmonie擁有深沉且豐富的香氣，同時又充滿細膩的礦物氣息。撲鼻的李子、肉桂、摩卡和紅色漿果香氣與Bollenberg富含鐵質的石灰岩土壤所帶來的的純淨、精緻和清新的礦物氣息相互交織。入口後，展現出絲滑的質地和極為清新的口感。酒體飽滿且濃郁，但同時又清新細膩，是款具有極大的張力和2015年份純淨與優雅特色的酒款。
Tasted by: Stephan Reinhardt

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適合搭配餐點｜

1. 法式燉牛肉的完美搭配

2. 水果酸度能平衡燒烤雞肉
   與羊排的濃郁味道

3. 搭配奶酪拼盤使整體風味更圓潤

● Rouge紅酒

2019 Château de la Font du Loup
Châteauneuf-du-Pape
Le Puy Rolland Vieilles Vignes

葡萄品種：
100% Grenache

嘗一口的濃郁
彷彿置身於橡木桶前
感受撲鼻而來的新鮮莓果風味

《The Wine Advocate》2019年Chateauneuf du Pape Le Puy Rolland Vieilles Vignes以格那希葡萄釀造，在混凝土容器中發酵，並在大橡木桶中陳釀。純淨的香氣，散發出紅樹莓和櫻桃的芳香。入口後，中等至飽滿的酒體，質地絲滑，精緻而優雅。這款酒不會過於濃郁或單寧過重，與酒莊主打的特釀酒款最大的區別在於果香的純淨與清新感。
Tasted by: Joe Czerwinski

 點選深入品味酒款 ▶▶

適合搭配餐點｜

1. 完美搭配風味豐富的燉牛肉和燒烤羊排

2. 搭配康堤、格呂耶爾起司硬質奶酪

3. 提升配有植物香料與蔬菜的風味

● Dessert甜酒

2018 Markus Molitor Kinheimer
Rosenberg Riesling Mosel Kabinett

葡萄品種：
100% Riesling

澄透酒體烘托甜點時刻
鮮花綻放，酒香四溢
動人香氣譜出晚宴的最終樂章

《The Wine Advocate》2018年Riesling Kinheimer Rosenberg Kabinett擁有非常純淨、清新明亮的板岩香氣。入口後感覺到飽滿的酒體且非常開胃，是款來自2018年優質葡萄園且帶有鹹鮮感及清透感的Kabinett，令人振奮。如教科書般的典範，餘味中帶有迷人的煎餅香氣。
Tasted by: Stephan Reinhardt

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適合搭配甜點｜

1. 搭配水果塔與檸檬派，
   中和水果基底甜點的甜味

2. 提升杏仁餡餅甜味的口感層次

3. 搭配輕盈的奶油甜點如奶酪蛋糕

4. 慕斯糕點搭配，甜點的細膩
   與酒的酸度互補